San Giovenale
Habemus Etichetta Blu 2023
| Dénomination | IGT Lazio |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 15.0% par volume |
| Zone | Latium (Italie) |
| Cépages | 100% Syrah |
| Vieillissement | Élevé pendant 30 mois en barriques de chêne français neuves, puis 6 mois en bouteille. |
- Cépage et style: Syrah en monocépage, vin rouge tranquille du Latium IGT, au caractère structuré et élégant
- Élevage en bois: 30 mois en barriques neuves de chêne français suivis de 6 mois en bouteille
- Vinification soignée: vendange manuelle, éraflage-foulage dans l’heure, fermentation de 15 jours en cuve inox
- Origine et vignobles: Blera (VT) à 380 mètres d’altitude, sols argileux avec cailloux, exposition sud-est
- Service et accords: carafer pendant une heure; convient aux viandes, porc et fromages affinés
Description
Quel type de vin est-ce
L’Habemus Étiquette Bleue de San Giovenale est un vin rouge tranquille du Latium, issu de raisins Syrah. Il se distingue par son profil structuré et élégant, expression d’un élevage soigné qui favorise une remarquable capacité d’évolution. En bouche, il révèle des arômes intenses, idéaux pour des plats aux saveurs prononcées. Grâce à une décantation d’une heure, ce rouge exprime pleinement ses qualités organoleptiques, se révélant parfait pour accompagner des plats de viande, des recettes à base de porc et des fromages affinés.
D’où vient-il
Les raisins poussent à Blera, dans la région de Viterbe, une zone historiquement liée aux anciennes terres étrusques. Les vignobles sont situés à 380 mètres d’altitude avec une exposition sud-est, sur des sols argileux caillouteux qui favorisent la concentration naturelle des grappes. L’environnement sec est tempéré par la ventilation constante de la mer Tyrrhénienne, condition indispensable pour préserver la santé des fruits. San Giovenale travaille en agriculture biologique, adoptant un système de conduite en gobelet à haute densité avec des rendements extrêmement faibles.
Comment est-il produit
La production commence dans la seconde moitié de septembre avec la vendange manuelle. Les grappes sont éraflées et soumises à un pressurage doux dans l’heure qui suit la récolte, puis subissent quinze jours de fermentation en cuve inox. Le vin vieillit en fûts neufs de chêne français pendant trente mois, complétant son affinage par six mois supplémentaires avant la commercialisation. Les opérations se déroulent dans un chai écoresponsable alimenté à l’énergie solaire, garantissant une production limitée témoignant d’un véritable engagement pour la durabilité environnementale.
Histoire et anecdotes
Hommage aux anciennes terres étrusques de Blera, l’Habemus Étiquette Bleue 2023 de San Giovenale est un majestueux Syrah pur signé par l’œnologue Marco Casolanetti. Ce Lazio IGT témoigne de l’engagement authentique d’une exploitation biologique dotée d’un chai écoresponsable. Les raisins, récoltés à la main, sont pressés dans l’heure qui suit la cueillette. L’excellence de ce vin prend forme grâce à une lente maturation de trente mois en barriques de chêne français neuves, suivie de six mois supplémentaires d’affinage en bouteille, pour une production limitée à seulement neuf mille bouteilles.
Note de dégustation
Couleur
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
15-25 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Oenologue: Marco Casolanetti
- Bouteilles produites: 9.000
- Hectares: 10
| Nom | San Giovenale Habemus Etichetta Blu 2023 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Lazio IGT |
| Millésime | 2023 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 15.0% par volume |
| Cépages | 100% Syrah |
| Pays | Italie |
| Région | Latium |
| Fournisseur | San Giovenale |
| Histoire | et anecdotesHommage aux anciennes terres étrusques de Blera, l’Habemus Étiquette Bleue 2023 de San Giovenale est un majestueux Syrah pur signé par l’œnologue Marco Casolanetti. Ce Lazio IGT témoigne de l’engagement authentique d’une exploitation biologique dotée d’un chai écoresponsable. Les raisins, récoltés à la main, sont pressés dans l’heure qui suit la cueillette. L’excellence de ce vin prend forme grâce à une lente maturation de trente mois en barriques de chêne français neuves, suivie de six mois supplémentaires d’affinage en bouteille, pour une production limitée à seulement neuf mille bouteilles. |
| Origine | Blera (VT) |
| Climat | Sec et constamment ventilé par la mer Tyrrhénienne |
| Composition du sol | Argileux avec squelette |
| Système de culture | Alberello |
| Plantes par hectare | 11000 |
| Rendement par hectare | 25 quintaux par hectare |
| Récolte | Seconde moitié de septembre |
| Fermentation | 15 jours |
| Technique de production | Foulage et égrappage et pressurage doux; fermentation pendant 15 jours en cuves en acier inoxydable; élevage pendant 30 mois en barriques de chêne français neuves, puis 6 mois en bouteille |
| Vinification | Égrappage-foulage dans l'heure suivant la récolte; fermentation pendant 15 jours en cuves inox; élevage de 30 mois en barriques neuves de chêne français, puis 6 mois en bouteille. |
| Vieillissement | Élevé pendant 30 mois en barriques de chêne français neuves, puis 6 mois en bouteille. |
| Année de production | 9000 bouteilles |
| Allergènes | Contient des sulfites |