Chianti Classico Riserva Il Grigio 2022

Quel type de vin est-ce

San Felice Il Grigio Chianti Classico Riserva est un vin rouge toscan issu de raisins Sangiovese. Il incarne le style authentique du Chianti Classico, avec un profil corsé et austère, équilibré par une acidité juteuse et des tanins souples. Le bouquet est intense et persistant, avec des notes de violette, de groseille rouge, de mûre et de tabac. En bouche, il exprime la griotte, les fruits des bois et les épices, avec une trame aromatique provenant du bois. La dégustation se termine par une finale longue et savoureuse, idéale pour les viandes grillées, le gibier et les fromages affinés.

D'où vient-il

Ce vin est produit à Castelnuovo Berardenga, dans la région de Sienne, l'un des territoires les plus réputés du Chianti Classico. Les vignes de Sangiovese poussent entre 300 et 400 mètres d'altitude, bénéficiant d'excellentes expositions. Le sous-sol calcaire, composé de marne blanche, d'argile et de sables gréseux du Macigno del Chianti, offre une matrice franco-argileuse idéale pour apporter structure et fraîcheur. San Felice suit des critères rigoureux, limitant les rendements et sélectionnant uniquement les meilleurs raisins pour cette cuvée.

Comment est-il produit

La récolte a lieu entre septembre et octobre. La vinification prévoit une fermentation alcoolique en cuves d'acier et une macération d'environ vingt jours pour extraire couleur et matière. Après la fermentation malolactique, le vin mûrit longuement dans de grandes foudres de chêne de Slavonie, tandis qu'une petite partie s'affine en barriques de chêne français pour intégrer des notes épicées. Un affinage final de six mois parfait l'équilibre gustatif avant la mise sur le marché.