Rum Japonais 0.7L

Quel type de spiritueux est-ce

Le Ryoma Rum Japonais de la distillerie Kikusui est un rhum du Japon élaboré à partir de pur jus et de miel de canne à sucre, fermenté avec des levures de saké et vieilli en fûts de chêne. Ce spiritueux se distingue par son style sec et sa douceur équilibrée. Au nez, le profil floral révèle des arômes de canne à sucre fraîche, de fleurs blanches, de nougat et d’anis étoilé, tandis qu’en bouche, la texture ronde et délicate dévoile des nuances de gingembre, de vanille, de noix de coco, de chocolat et d’abricot. La dégustation s’achève sur une finale minérale et fraîche, portée par de subtils accents d’agrumes et de mélasse.

D'où provient-il

Ce rhum est élaboré à Kuroshio, sur l’île de Shikoku, par la distillerie Kikusui. La matière première est cultivée sur la plus ancienne exploitation du Japon. Le terroir bénéficie d’un climat de type méditerranéen, marqué par des conditions presque tropicales et des précipitations abondantes, conférant au spiritueux une grande fraîcheur aromatique. Un contrôle rigoureux de la production permet d’obtenir un profil gustatif précis, où les épices fines s’expriment pleinement tout en gardant l’influence du bois en retrait.

Comment est-il produit

Le processus commence par une fermentation utilisant des levures de saké afin de créer une signature aromatique unique. Le distillat repose ensuite durant 7 ans dans une sélection de fûts de chêne américain, français et de chêne japonais Mizunara. Cet assemblage apporte des notes délicates au rhum tout en préservant l’essence de la canne à sucre. D’une couleur dorée aux reflets ambrés, il se déguste entre 16 et 18 °C et accompagne les viandes grillées, les plats épicés ainsi que les desserts crémeux.