Rosset Terroir
Valle d'Aosta Pinot Noir 850 2024
| Dénomination | DOC Valle d'Aosta Pinot Nero (pinot noir)(vin. Rosso) |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.0% par volume |
| Zone | Vallée d'Aoste (Italie) |
| Cépages | 100% Pinot Nero |
| Vieillissement | Après une fermentation initiale en cuve de chêne français, l'élevage est effectué pendant environ 12 mois en barriques de chêne français. |
- Appellation et cépage: Vallée d’Aoste DOC, 100 % Pinot Noir, millésime 2024
- Élevage: fermentation en cuves de chêne, maturation de 12 mois en barriques françaises
- Arômes: notes de violette et de rose, cerise et fraise des bois, robe rouge rubis limpide
- Profil gustatif: goût fin, frais et sapide, épices délicates, finale longue et persistante
- Température et accords: servir à 16–18 °C, décanter pendant 1 heure, idéal avec des champignons, de la truffe et du canard
Description
Quel type de vin est-ce?
Le Pinot Noir 850 signé Rosset Terroir est un vin rouge tranquille qui incarne l’essence de la viticulture héroïque. Produit sous appellation d’origine contrôlée avec des raisins Pinot Noir en Vallée d’Aoste, il révèle à l’œil une robe rouge rubis limpide. Au nez, il libère d’élégantes notes florales de violette et de rose, associées à des senteurs vives de cerise et de fraise des bois. En bouche, il frappe par sa fraîcheur et sa sapidité, enrichies d’un épicé délicat qui mène à une finale longue et persistante, traçant un profil raffiné et équilibré, suite à un élevage en fûts de chêne.
D'où vient-il?
Les vignes sont situées parmi les reliefs de la Vallée d’Aoste, cultivées à huit cents mètres d’altitude avec une exposition nord-sud favorable. Dans ce décor de montagne, les plantes plongent leurs racines dans un sol sableux, avec une forte densité de plantation qui reflète un travail minutieux à la vigne. Ces conditions climatiques et géologiques particulières permettent au cépage d'exprimer une grande finesse aromatique, transférant dans le verre l'âme authentique et sapide des vins de haute altitude.
Comment est-il produit?
La récolte s'effectue manuellement début octobre, suivie de la fermentation en cuves de chêne et d'une macération post-fermentaire à chaud. Le vin vieillit ensuite pendant environ douze mois en fûts de chêne français, une étape essentielle pour définir sa structure. Excellent avec des risottos aux champignons, des plats à base de truffe, de lapin ou de canard, il donne le meilleur de lui-même avec une décantation d'une heure et une température de service entre seize et dix-huit degrés.
Histoire et curiosités
Né en 2001 de la vision du domaine Rosset Terroir, le Pinot Noir 850 est une splendide expression de la viticulture héroïque de la Vallée d'Aoste. Cultivé à huit cents mètres d'altitude sur des sols sableux, ce rouge artisanal prend vie grâce à l'expertise de l'œnologue Matteo Moretto. Les raisins, récoltés à la main en octobre, fermentent dans des cuves en chêne pour ensuite terminer leur parcours par un vieillissement en barriques françaises de douze mois. Le résultat est un précieux vin de haute altitude qui exprime élégance, persistance et un lien profond avec le territoire alpin.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 2001
- Oenologue: Matteo Moretto
- Bouteilles produites: 50.000
- Hectares: 13
Aujourd'hui, Rosset Terroir compte environ 13 hectares de vignes et une production annuelle d'environ 50 000 bouteilles, en sélectionnant soigneusement les parcelles les plus appropriées et en combinant le travail de techniciens experts avec des installations modernes et fonctionnelles. Lire la suite
| Nom | Rosset Terroir Valle d'Aosta Pinot Noir 850 2024 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Valle d'Aosta DOC |
| Millésime | 2024 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.0% par volume |
| Cépages | 100% Pinot Nero |
| Pays | Italie |
| Région | Vallée d'Aoste |
| Fournisseur | Rosset Terroir |
| Histoire | et curiositésNé en 2001 de la vision du domaine Rosset Terroir, le Pinot Noir 850 est une splendide expression de la viticulture héroïque de la Vallée d'Aoste. Cultivé à huit cents mètres d'altitude sur des sols sableux, ce rouge artisanal prend vie grâce à l'expertise de l'œnologue Matteo Moretto. Les raisins, récoltés à la main en octobre, fermentent dans des cuves en chêne pour ensuite terminer leur parcours par un vieillissement en barriques françaises de douze mois. Le résultat est un précieux vin de haute altitude qui exprime élégance, persistance et un lien profond avec le territoire alpin. |
| Origine | Vallée d'Aoste |
| Composition du sol | Sol sableux |
| Plantes par hectare | 8 000 plants par hectare |
| Rendement par hectare | 80 quintaux par hectare |
| Récolte | manuelle, dix premiers jours d'octobre |
| Technique de production | Fermentation initiale en cuves de chêne français, suivie d'une macération post-fermentaire à chaud et d'un élevage d'environ 12 mois en barriques de chêne français. |
| Vinification | en rouge avec fermentation initiale en cuves de chêne français, suivie d'une macération post-fermentaire à chaud et d'un élevage d'environ 12 mois en barriques de chêne français. |
| Vieillissement | Après une fermentation initiale en cuve de chêne français, l'élevage est effectué pendant environ 12 mois en barriques de chêne français. |
| Allergènes | Contient des sulfites |