Distilleria Romano Levi
Grappa della Donna Selvatica che scavalica le colline 0.7L
| Format de la bouteille | 0,70 l |
|---|---|
| Titre alcoolique | 45.0% par volume |
| Zone | Piedmont (Italie) |
| Vieillissement | Affinée 5 ans en fûts piémontais d’environ 700 litres (bois de différentes essences), en local à humidité contrôlée et à température constante entre 14 et 19 °C |
- Origine Langhe: Grappa de Neive (Piémont), issue de marcs de Nebbiolo, Dolcetto et Barbera
- Distillation cuivre: Alambic discontinu à feu nu, colonne de fractionnement à 7 plateaux
- Vieillissement 5 ans: Fûts de frêne du Piémont de 700 L, humidité régulée, température de 14 à 19 °C
- Profil aromatique: Robe limpide, nez puissant de raisin mûr; bouche demi-sèche, fruitée et épicée
- Service & format: Digestif après repas; 45 % vol.; bouteille en verre de 70 cl, présentée en coffret
Description
Quel type de spiritueux est-ce
La Grappa della Donna Selvatica che scavalica le colline de Romano Levi est une eau-de-vie piémontaise d’exception. Issue de marcs de raisins nobles, distillée à feu direct et vieillie cinq ans, cette grappa limpide titrant 45° dévoile un bouquet intense aux arômes marqués de raisin mûr. En bouche, son profil demi-sec révèle une texture souple, parfaitement équilibrée par de franches notes fruitées et épicées. Dotée d’un caractère affirmé, elle s’apprécie idéalement comme digestif, offrant une dégustation à la fois structurée et vibrante.
D’où provient-il
Cette grappa puise ses racines en Italie, au cœur des Langhe, dans le village de Neive. Son identité repose sur la sélection rigoureuse de marcs provenant de vignobles réputés pour la production de Barbaresco, de Dolcetto d’Alba et de Barbera d’Alba. La distillerie Romano Levi préserve un patrimoine technique unique. Cet ancrage territorial profond confère au spiritueux une expression aromatique directe, sublimant l’essence des raisins locaux à travers une fabrication artisanale empreinte d’authenticité.
Comment est-il produit
Les marcs sont d’abord conservés dans des fosses souterraines avant de faire l’objet d’une distillation discontinue à feu direct. Ce processus méticuleux s’appuie sur un alambic en cuivre complété par une colonne de fractionnement. L’eau-de-vie bénéficie ensuite d’un vieillissement de cinq ans dans des fûts de frêne piémontais, au sein d’un environnement contrôlé. Cette maturation prolongée permet au distillat de s’arrondir tout en conservant sa robe totalement incolore et sa vivacité caractéristique.
Histoire et curiosités
Originaire de Neive, au cœur des Langhe, cette pépite de la distillerie Romano Levi incarne une tradition intemporelle. Au sein de ce musée vivant, la maison perpétue l’usage d’un alambic en cuivre à feu direct pour distiller de nobles marcs mûris dans des fosses souterraines. Célèbre pour ses étiquettes manuscrites illustrant l’emblématique « Donna Selvatica », chaque bouteille signée Lidia et Romano Levi est un véritable objet de collection. Cette œuvre artisanale rare offre aux connaisseurs une plongée fascinante dans l’âme du Piémont et son patrimoine historique.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
14 -16 °C
Aujourd'hui, la distillerie de la famille Levi est un musée vivant et productif de la Grappa, une véritable île du temps, où le Genius Loci de Romano Levi plane partout dans l'art, dans les méthodes et les temps de travail, dans les objets simples et essentiels, dans les parfums et la sérénité. La distillerie est toujours ouverte à tous ; il est un peu plus difficile de trouver quelques bouteilles prêtes à la vente, car la capacité de production très limitée ne peut satisfaire la demande qui arrive du monde entier, mais les connaisseurs le savent, ils profitent de la sérénité du lieu, ils ne se fâchent pas, ils attendent ou réessayent avec patience. Lire la suite
| Nom | Romano Levi Grappa della Donna Selvatica che scalvalica le colline |
|---|---|
| Type | Eaux-de-vie |
| Format | 0,70 l |
| Teneur en alcool | 45.0% par volume |
| Pays | Italie |
| Région | Piedmont |
| Fournisseur | Distilleria Romano Levi |
| Histoire | et curiositésOriginaire de Neive, au cœur des Langhe, cette pépite de la distillerie Romano Levi incarne une tradition intemporelle. Au sein de ce musée vivant, la maison perpétue l’usage d’un alambic en cuivre à feu direct pour distiller de nobles marcs mûris dans des fosses souterraines. Célèbre pour ses étiquettes manuscrites illustrant l’emblématique « Donna Selvatica », chaque bouteille signée Lidia et Romano Levi est un véritable objet de collection. Cette œuvre artisanale rare offre aux connaisseurs une plongée fascinante dans l’âme du Piémont et son patrimoine historique. |
| Origine | Neive (Cuneo), Langhe, Piémont, Italie |
| Technique de production | Méthode discontinue à feu direct en cuivre, avec marcs immergés, condensation des vapeurs puis distillation fractionnée en colonne de cuivre à 7 plateaux. |
| Vieillissement | Affinée 5 ans en fûts piémontais d’environ 700 litres (bois de différentes essences), en local à humidité contrôlée et à température constante entre 14 et 19 °C |
| Allergènes | Contient des sulfites |