Amarone della Valpolicella Monte Lodoletta 2011

Quel type de vin est-ce

L’Amarone della Valpolicella Monte Lodoletta signé Dal Forno Romano est un vin rouge d’une profondeur exceptionnelle, qui incarne l’âme de la terre vénitienne. Cet assemblage provient de l’union des cépages Corvinone, Rondinella, Croatina, Oseleta et Corvina, offrant un profil structuré et d’une rare intensité. À l’œil, il présente une robe rouge rubis profonde, dévoilant au nez des arômes de réglisse et cacao mêlés à des notes de prune et cerise en confiture. En bouche, il se révèle ample et soyeux, soutenu par une trame tannique affirmée et noble, idéal pour accompagner des plats riches comme le gibier, l’agneau ou les fromages affinés.

D’où vient-il

Les racines de ce rouge se trouvent au cœur de la Valpolicella, précisément dans la zone de Monte Lodoletta. Les vignes, âgées de plus de dix ans, poussent sur un sol d’origine alluviale caractérisé par une matrice complexe de cailloux, limon et argile. Cette composition géologique particulière assure un drainage optimal et confère au vin sa typique trame tannique marquée. Les caractéristiques du terroir se reflètent directement dans l’extraordinaire concentration aromatique et la structure imposante qui définissent l’identité de cette interprétation prestigieuse.

Comment est-il produit

Le processus débute par la vendange d’automne, durant laquelle sont sélectionnées les meilleures grappes destinées à un passerillage minutieux dans des locaux ventilés. Ensuite, après un tri manuel supplémentaire des baies, on procède au pressurage. La fermentation naturelle est lancée par des levures indigènes dans des cuves en acier à température contrôlée pendant environ un mois, suivie d’une phase de macération. La complexité du vin se développe lors d’un long élevage de cinq ans en fûts neufs, pour s’achever par la définition de l’assemblage final et un repos supplémentaire garantissant l’atteinte d’une parfaite harmonie sensorielle.