Champagne 1er Cru Heri Hodie Extra Brut

Quel type de vin est-ce

Ce Premier Cru Blanc de Noirs exprime la véritable vocation de son terroir. Élaboré selon la Méthode Traditionnelle, élément indispensable à la haute qualité de la bulle, ce Champagne met à l’honneur le cépage Pinot Meunier, issu en partie d’une précieuse réserve perpétuelle. Dans le verre, il se présente avec une robe jaune paille et un perlage fin et continu. Le profil olfactif révèle des arômes fruités nets, accompagnés de fraîches notes d’agrumes et de senteurs de levure gourmandes. En bouche, l’empreinte d’une vinification rigoureusement non filtrée se manifeste par une dégustation complexe, riche et d’une persistance remarquable.

D’où vient-il

Les racines de ce vin plongent dans la Montagne de Reims, à travers des vignes réparties entre Vrigny, Coulommes-la-Montagne et Villers-Allerand. Roger Coulon, une maison arrivée à la neuvième génération, se distingue par l’utilisation de pratiques biologiques et de systèmes agroforestiers, visant à préserver l’équilibre naturel des sols. Cette viticulture raisonnée donne naissance à un style Extra Brut pur et tendu, capable de transmettre dans le verre l’énergie du terroir et d’enrichir la trame gustative d’une empreinte agrumée marquée.

Comment est-il produit

La cuvée naît d’un assemblage minutieux et est entièrement élaborée selon la Méthode Traditionnelle, étape cruciale pour obtenir une évolution aromatique supérieure. La prise de mousse est suivie d’un long vieillissement sur lies, phase qui définit la finesse du perlage et apporte de l’ampleur à la dégustation. Le choix de finaliser le Champagne sans recourir à des procédés de clarification garantit un profil gustatif intact, mettant en valeur la structure naturelle de la matière. Le faible dosage final respecte parfaitement son caractère sec et vibrant.