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Rocca di Fabbri Ombrie

Rocca di Fabbri

Rocca di Fabbri Sagrantino di Montefalco 2020

Rouge tranquille

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Rocca di Fabbri Ombrie
€27,00
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En vente Épuisé
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Dénomination Montefalco Sagrantino DOCG
Format de la bouteille 0,75 l
Titre alcoolique 15.0% par volume
Zone Ombrie (Italie)
Cépages 100% Sagrantino
Vieillissement 12 mois en acier, 18 mois en bois (70% en fûts de chêne, 30% en barriques).
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Description

Des raisins soigneusement sélectionnés, soumis à une longue macération, donnent naissance à ce vin au parfum très particulier avec un soupçon d'épices : riche en texture, arrondi par la longue macération en chêne, il possède un corps splendide qui en fait un accompagnement idéal pour les rôtis, les fromages bien affinés et les plats riches de la tradition cynégétique.

Détails

Profumo

Parfum

Riche, intense, très persistant au nez et en bouche.

Colore

Couleur

Rouge rubis intense avec des reflets violets.

Gusto

Goût

Structuré, équilibré.

Servir à :

16 - 18 °C.

Longévité :

10 - 15 ans

Temps de décantation :

1 heure

Vins rouges corsés et très mûrs

Accords

Rôtis, gibier, fromages affinés.

Viande
Fromages
Fromage affiné
Porc

Producteur
Rocca di Fabbri
De ce vignoble
  • Année de création: 1984
  • Oenologue: Gianfrancesco Paoletti
  • Bouteilles produites: 150.000
  • Hectares: 56
La cave Tenuta Rocca di Fabbri a été créée en 1984 à l'initiative de Pietro Vitali qui, au cours de sa longue expérience dans le monde des antiquités, avait compris le lien profond entre la beauté artistique, l'harmonie du paysage et les traditions œnogastronomiques de la région. Il a identifié la région de Montefalco comme l'ancien berceau de la culture de la vigne et de la vinification, pratiques introduites par les Bénédictins français mais perdues après la moitié du XVIe siècle. C'est dans cette région qu'il a voulu replanter des vignes avec des méthodes de culture particulières, afin de produire des vins qui aient la fragrance des parfums de cette terre et l'élégance des peintures de Gozzoli. La gestion des vignobles et de la cave est aujourd'hui confiée aux sœurs Roberta et Simona Vitali, qui ont grandi dans l'entreprise familiale, en préservant la sagesse et le goût de leurs prédécesseurs, avec sensibilité et élégance, jusqu'au produit fini. Le domaine s'étend sur environ 60 hectares entièrement plantés de vignes, les travaux de rénovation étant maintenant presque terminés. La production se caractérise par le DOCG Montefalco Sagrantino, dans les versions sec et passito, le DOC Montefalco Rosso, Montefalco Rosso Riserva et Grechetto, et dans la zone IGT, le Faroaldo (50 % Sagrantino 50 % Cabernet Sauvignon) et un pur Chardonnay. La production annuelle s'élève à environ 150 000 bouteilles. Lire la suite
Zone de production: Ombrie
Ombrie
Rocca di Fabbri

Nom Rocca di Fabbri Sagrantino di Montefalco 2020
Type Rouge tranquille
Dénomination Montefalco Sagrantino DOCG
Millésime 2020
Format 0,75 l
Teneur en alcool 15.0% par volume
Cépages 100% Sagrantino
Pays Italie
Région Ombrie
Fournisseur Rocca di Fabbri
Origine Montefalco (PG).
Climat Altitude : 200 m. a.s.l. Exposition : Sud/Sud-Est
Composition du sol Argile moyenne, alcaline moyenne, très bien drainée.
Système de culture Cordon éperonné
Plantes par hectare 5.000 plantes/ha
Rendement par hectare 5.500 l/Ha
Récolte Fin octobre.
Température de fermentation 25 °C
Vinification Macération : sur les peaux pendant environ 20 jours à température contrôlée avec plusieurs remontages par jour. Fermentation : dans des cuves en acier inoxydable de 50 hl à 25 °C.
Vieillissement 12 mois en acier, 18 mois en bois (70% en fûts de chêne, 30% en barriques).
Allergènes  Contient des sulfites