Chianti Classico Gran Selezione Gaiole Castello di Brolio 2022

Quel type de vin est-ce?

Le Castello di Brolio de Barone Ricasoli est un vin rouge tranquille de Toscane qui incarne l’essence du Chianti Classico Gran Selezione. Élaboré à partir de raisins Sangiovese, il se distingue par sa structure enveloppante et raffinée. La fermentation sur peaux en cuves d’acier permet une extraction équilibrée de la couleur et des arômes, suivie d’un élevage méticuleux en fûts, essentiel pour enrichir le vin de notes complexes et de tanins veloutés. Dans le verre, il révèle un bouquet élégant, caractérisé par des notes florales, de fruits rouges mûrs, de vanille et une touche de chocolat, se terminant par une finale longue et persistante.

D’où vient-il?

Ce Sangiovese est né à Gaiole in Chianti, au cœur du Chianti Classico. Les vignobles sont situés à une altitude vallonnée atteignant quatre cent quatre-vingt-dix mètres au-dessus du niveau de la mer, bénéficiant d’une exposition optimale qui favorise la maturation parfaite des grappes. Les racines tirent leur nourriture de sols riches en galestro, de grès de Macigno et de formations calcaires d’alberese. Cette composition géologique contribue à définir une trame tannique structurée, reflétant l’identité authentique et profonde du territoire toscan.

Comment est-il produit?

Le processus de production commence par les vendanges manuelles, choisies avec soin pour garantir la plus haute qualité. La fermentation se déroule à des températures contrôlées pendant environ deux semaines, assurant un calibrage idéal de l’extraction phénolique. Cette phase, qui comprend la macération sur peaux, se déroule dans des cuves en acier inoxydable. Elle est suivie d’un élevage d’environ vingt-deux mois en fûts avant la mise en bouteille.