Rainoldi
Valtellina Superiore Grumello Nebbiolo 2023
| Dénomination | DOCG Valtellina Superiore Grumello |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.0% par volume |
| Zone | Lombardie (Italie) |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Vieillissement | Élevage en fûts de chêne (grands fûts) pendant une longue période; affinage ultérieur en bouteille dans des caves sombres et fraîches avant la mise sur le marché. |
- Appellation DOCG: Valtellina Superiore Grumello issu de raisins Nebbiolo (Chiavennasca) 100%
- Profil aromatique: couleur rouge rubis, notes éthérées de noisette et de petits fruits rouges
- Goût: frais et harmonieux, structure équilibrée et agréable facilité de dégustation
- Vinification: fermentation et élevage en grands fûts de chêne, assemblage en cuves inox
- Service et accords: 14–16 °C avec des plats principaux riches, du gibier, des légumes rôtis et des fromages
Description
Quel type de vin est-ce
Le Valtellina Superiore Grumello de Rainoldi est un vin rouge tranquille issu de raisins Nebbiolo, localement appelés Chiavennasca. Doté d'une robe rouge rubis, il offre un profil olfactif éthéré, défini par des notes de noisette et de petits fruits rouges. En bouche, il révèle une structure bien équilibrée et ample, animée par une fraîcheur vive qui rend la dégustation fluide. Doté d'une grande aptitude au vieillissement, il accompagne avec élégance les plats principaux copieux, le gibier et les légumes rôtis, tout en sublimant également les recettes à base de viandes blanches et rouges ou de fromages à affinage moyen.
D'où vient-il
Ce rouge naît au cœur de la Valtellina, sur les pentes abruptes situées entre les communes de Sondrio et Montagna in Valtellina. Le territoire appartient à la zone du Valtellina Superiore, trouvant une expression précise dans la sous-zone historique Grumello. L'exposition sud des versants et la rigoureuse viticulture héroïque définissent l'identité du vin. Active à Chiuro depuis 1925, la cave Rainoldi cultive ces précieux vignobles de montagne afin que le complexe écosystème du terroir valtellinais se reflète dans une structure harmonieuse et vivante.
Comment est-il produit
À la cave, l'objectif est d'adoucir la rigueur naturelle du Nebbiolo pour obtenir un profil gustatif équilibré. La fermentation en grandes cuves de chêne précède une longue phase de maturation dans les mêmes contenants en bois. Le processus se termine par l'utilisation de cuves en acier pour l'assemblage du mélange final. Produit selon des principes de durabilité, le vin repose longuement dans l'obscurité et la fraîcheur des caves souterraines. On obtient ainsi une trame extractive dense, soutenue par une acidité naturelle marquée.
Histoire et anecdotes
Le Valtellina Superiore Grumello 2023 de Rainoldi, domaine historique fondé en 1925, incarne une expression authentique de la viticulture héroïque de la Valtelline. Issu des coteaux exposés au sud entre Sondrio et Montagna in Valtellina, il tire son nom du château du XIIIe siècle qui domine la région. Ce vin rouge raffiné, élaboré à partir de raisins Nebbiolo (Chiavennasca) en pureté, se distingue par sa fraîcheur marquée, sa belle structure et son agréable buvabilité. Sa personnalité complexe reflète l'identité de l'AOC, offrant une dégustation harmonieuse.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
14 -16 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1925
- Oenologue: Aldo Rainoldi
- Bouteilles produites: 220.000
- Hectares: 10
Aujourd'hui, l'entreprise a son siège à Chiuro, véritable cœur œnologique de la vallée, et continue de s'articuler autour de l'engagement de la famille Rainoldi. Outre la production de raisins provenant de ses propres vignobles, l'entreprise fait appel à un réseau dense de petits viticulteurs constamment suivis par un technicien de confiance, ce qui lui permet de produire une moyenne de 200 000 bouteilles par an. Lire la suite
| Nom | Rainoldi Valtellina Superiore Grumello Nebbiolo 2023 |
|---|---|
| Type | Rouge vert tranquille |
| Dénomination | Valtellina Superiore DOCG |
| Millésime | 2023 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.0% par volume |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Pays | Italie |
| Région | Lombardie |
| Fournisseur | Rainoldi |
| Histoire | et anecdotesLe Valtellina Superiore Grumello 2023 de Rainoldi, domaine historique fondé en 1925, incarne une expression authentique de la viticulture héroïque de la Valtelline. Issu des coteaux exposés au sud entre Sondrio et Montagna in Valtellina, il tire son nom du château du XIIIe siècle qui domine la région. Ce vin rouge raffiné, élaboré à partir de raisins Nebbiolo (Chiavennasca) en pureté, se distingue par sa fraîcheur marquée, sa belle structure et son agréable buvabilité. Sa personnalité complexe reflète l'identité de l'AOC, offrant une dégustation harmonieuse. |
| Origine | Chiuro (SO), Valtelline |
| Technique de production | Fermentation et affinage en partie en fûts de chêne (grands fûts); assemblage avant la mise en bouteille en cuves en acier inoxydable; vinification moderne avec utilisation maîtrisée du bois. |
| Vinification | Fermentation et élevage en partie dans des fûts de chêne (grands fûts); assemblage avant la mise en bouteille en cuves inox. Produit exclusivement à partir de raisins Nebbiolo; vinification moderne et utilisation soigneuse du bois pour adoucir la puissance et l’austérité naturelles, obtenant ainsi des vins structurés à la personnalité complexe. |
| Vieillissement | Élevage en fûts de chêne (grands fûts) pendant une longue période; affinage ultérieur en bouteille dans des caves sombres et fraîches avant la mise sur le marché. |
| Acidité totale | 4.9 gr/L |
| Sucres résiduels | 1.2 gr/L |
| Extrait sec | 26.6 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |