Sfursat di Valtellina Fruttaio Ca Rizzieri 2021

Description

Ce Sfursat di Valtellina Fruttaio Ca' Rizzieri est un vin rouge tranquille, bénéficiant d'une appellation d'origine contrôlée et garantie, produit en Lombardie dans les caves d'Aldo Rainoldi. Son histoire est relativement récente : il date du milieu des années 1990 et n'est produit que lors des meilleurs millésimes, à partir d'une sélection rigoureuse des meilleurs raisins de Nebbiolo. Le Sfursat di Valtellina Fruttaio Ca' Rizzieri Rainoldi est élaboré exclusivement à partir de raisins issus de vignobles de Nebbiolo cultivés sur des sols meubles et acides, à environ 500 mètres d'altitude. Avant la vinification, la maturation des grappes est prolongée, retardant ainsi les vendanges. Les raisins sont ensuite mis à sécher pendant environ 90 jours afin d'augmenter leur concentration en sucre et de réduire leur teneur en eau. La singularité de ce vin sec réside précisément dans cette technique, mise en œuvre sur des claies spéciales à Ca' Rizzieri, à 500 mètres d'altitude : le climat sec et bien ventilé y crée les conditions atmosphériques idéales pour le séchage naturel des raisins. Le vin est ensuite élevé pendant 15 mois en barriques de chêne français « Allier », puis en bouteille pendant au moins 12 mois supplémentaires.

Détails

Parfum

Arôme intense et épicé sur des notes de fruits sous alcool et des notes claires de café, cacao, noisette grillée et raisins secs.

Couleur

Couleur rouge grenat

Goût

En bouche, il s'avère chaud, vigoureux, au goût plein, austère, rond et harmonieux.

Servir à :

16 - 18 °C.

Longévité :

10 - 15 ans

Temps de décantation :

1 heure

Producteur

Producteur

Rainoldi

De ce vignoble

• Année de création: 1925
• Oenologue: Aldo Rainoldi
• Bouteilles produites: 220.000
• Hectares: 10

L'entreprise a été fondée en 1925 par Aldo Rainoldi, fils de Giuseppe, déjà connu à l'époque comme négociant-exportateur de vins et de produits agricoles vers la Suisse voisine. Au début des années 1970, la cave Aldo Rainoldi a connu une période florissante caractérisée par le développement des marchés étrangers avec des vins qui étaient le résultat à la fois d'une sélection minutieuse dans le vignoble et d'une connaissance raffinée des techniques de vinification.
Aujourd'hui, l'entreprise a son siège à Chiuro, véritable cœur œnologique de la vallée, et continue de s'articuler autour de l'engagement de la famille Rainoldi. Outre la production de raisins provenant de ses propres vignobles, l'entreprise fait appel à un réseau dense de petits viticulteurs constamment suivis par un technicien de confiance, ce qui lui permet de produire une moyenne de 200 000 bouteilles par an. Lire la suite

Lombardie

Fiche Technique

Nom	Rainoldi Sfursat di Valtellina Fruttaio Ca Rizzieri 2021
Type	Rouge tranquille
Dénomination	Sfursat di Valtellina DOCG
Millésime	2021
Format	0,75 l
Teneur en alcool	16.0% par volume
Cépages	100% Nebbiolo
Pays	Italie
Région	Lombardie
Fournisseur	Rainoldi
Climat	Altitude: 500 mètres au-dessus du niveau de la mer.
Composition du sol	Sols meubles, réagissant à l'acide.
Système de culture	Contre-espalier
Fermentation	2 jours.
Vinification	Cryomacération pendant 2 jours suivie d'une fermentation avec macération dans des vinificateurs équipés d'un contrôle thermique. Utilisation de souches de levures sélectionnées à haut degré alcoolique.
Vieillissement	La fermentation et la maturation ont lieu dans des fûts en chêne français de l'Allier, neufs et légèrement grillés, pendant une période de 15 mois. Ensuite, il est essentiel de faire vieillir le vin en bouteille pendant une période minimale de 12 mois dans des caves fraîches et sombres avant de le commercialiser.
Allergènes	Contient des sulfites