Rainoldi
Sfursat di Valtellina 2022
| Dénomination | DOCG Sforzato di Valtellina |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 16.5% par volume |
| Zone | Lombardie (Italie) |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Vieillissement | en fûts de chêne pendant 18 mois, suivi d'au moins 12 mois d'affinage en bouteille dans des caves fraîches et sombres avant la commercialisation. |
- Dénomination et cépage: Sfursat di Valtellina DOCG, 100% Nebbiolo (Chiavennasca)
- Profil sensoriel: notes d'épices, de confiture et de fleurs rouges séchées; couleur rouge rubis intense
- Vinification: passerillage pendant 2 mois, cryomacération pendant 2 jours, fermentation contrôlée
- Élevage: 18 mois en fût de chêne et au moins 12 mois en bouteille dans des environnements frais et sombres
- Service et accords: 16-18 °C, carafer 1 heure; idéal avec viandes rouges et gibier
Description
Quel type de vin est-ce
Le Sfursat di Valtellina de Rainoldi est un vin rouge tranquille qui exprime les caractéristiques distinctives du Nebbiolo, connu localement sous le nom de Chiavennasca. Issu de raisins soigneusement passerillés, il révèle un profil gustatif chaud, rond et plein de corps. Sa structure harmonieuse et solide lui confère un long potentiel de garde, le rendant idéal pour accompagner les viandes rouges, le gibier et les fromages affinés. Sa robe est d’un rouge rubis intense, tandis que le nez se distingue par un bouquet épicé avec des notes nettes de confiture et de fleurs rouges séchées.
D’où vient-il
La production prend racine au cœur de la Lombardie, sur les terrasses de Chiuro, au sein des zones historiques du Valtellina Superiore et du Rosso di Valtellina. Les vignes prospèrent entre 400 et 650 mètres d’altitude, bénéficiant d’une exposition sud qui assure une maturation optimale et une excellente concentration aromatique. Ce contexte particulier de viticulture de montagne, caractérisé par des pentes abruptes, se développe sur des sols légers à réaction acide. Cette matrice du sol confère au vin une définition olfactive précise et une grande ampleur en bouche.
Comment est-il produit
Le processus débute par une vendange tardive et un passerillage rigoureux des raisins effectué à environ 350 mètres d’altitude pendant environ deux mois. S’ensuivent une cryomacération de deux jours puis la fermentation en cuves thermorégulées. Le vin repose d’abord en cuves inox pour définir l’assemblage, puis il mûrit en fûts de chêne pendant dix-huit mois. L’élevage s’achève par une période de repos en bouteille d’au moins un an dans des chais frais et sombres, permettant à la trame du vin de se stabiliser avant la commercialisation.
Histoire et anecdotes
Fondée en 1925, la cave Rainoldi signe ce majestueux Sfursat di Valtellina DOCG, véritable expression de la viticulture de montagne. Fruit du savoir-faire de l’œnologue Aldo Rainoldi, cet excellent Nebbiolo naît sur les coteaux ensoleillés de Chiuro. Les grappes subissent un passerillage minutieux de deux mois qui concentre les arômes épicés, les notes de confiture et les touches de fleurs rouges séchées. L’élevage raffiné de 18 mois en fûts de chêne, complété par une année en bouteille, donne naissance à un vin rouge chaleureux, au caractère vigoureux et remarquablement harmonieux.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1925
- Oenologue: Aldo Rainoldi
- Bouteilles produites: 220.000
- Hectares: 10
Aujourd'hui, l'entreprise a son siège à Chiuro, véritable cœur œnologique de la vallée, et continue de s'articuler autour de l'engagement de la famille Rainoldi. Outre la production de raisins provenant de ses propres vignobles, l'entreprise fait appel à un réseau dense de petits viticulteurs constamment suivis par un technicien de confiance, ce qui lui permet de produire une moyenne de 200 000 bouteilles par an. Lire la suite
| Nom | Rainoldi Sfursat di Valtellina 2022 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Sfursat di Valtellina DOCG |
| Millésime | 2022 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 16.5% par volume |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Pays | Italie |
| Région | Lombardie |
| Fournisseur | Rainoldi |
| Histoire | et anecdotesFondée en 1925, la cave Rainoldi signe ce majestueux Sfursat di Valtellina DOCG, véritable expression de la viticulture de montagne. Fruit du savoir-faire de l’œnologue Aldo Rainoldi, cet excellent Nebbiolo naît sur les coteaux ensoleillés de Chiuro. Les grappes subissent un passerillage minutieux de deux mois qui concentre les arômes épicés, les notes de confiture et les touches de fleurs rouges séchées. L’élevage raffiné de 18 mois en fûts de chêne, complété par une année en bouteille, donne naissance à un vin rouge chaleureux, au caractère vigoureux et remarquablement harmonieux. |
| Origine | Chiuro (SO), Valtelline, Lombardie, Italie |
| Climat | Altitude: 400-650 m au-dessus du niveau de la mer; exposition: sud |
| Composition du sol | Sols meubles à réaction acide |
| Système de culture | Contre-espalier |
| Récolte | Décembre |
| Fermentation | 2 jours |
| Technique de production | Appassimento pendant environ deux mois; cryomacération; fermentation avec macération dans des cuves à température contrôlée; assemblage en cuves inox; élevage en fûts de chêne; affinage en bouteille |
| Vinification | Appassimento pendant environ deux mois à 350 m d'altitude; cryomacération pendant 2 jours suivie d'une fermentation avec macération dans des cuves de vinification à contrôle thermique avec des levures sélectionnées à fort pouvoir alcooligène; assemblage avant mise en bouteille en cuves inox pendant 2 mois; élevage de 18 mois en fûts de chêne et au moins 12 mois en bouteille dans des caves fraîches et sombres. |
| Vieillissement | en fûts de chêne pendant 18 mois, suivi d'au moins 12 mois d'affinage en bouteille dans des caves fraîches et sombres avant la commercialisation. |
| Allergènes | Contient des sulfites |