Pouillon
Champagne 1er Cru Chemin du Bois Millesime 2018
| Dénomination | AOC Champagne Premier Crus Blanc de Noirs |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.0% par volume |
| Zone | Champagne (France) |
| Cépages | 100% Pinot Nero |
| Vieillissement | Environ 5 ans sur lies en bouteille (sur pupitres); en outre, 6 à 18 mois en fûts de chêne après la vendange. |
- Cépage et style: Pinot Noir en pureté, Champagne Blanc de Noirs millésimé Extra-Brut
- Origine Premier Cru: parcelle Chemin du Bois à Mareuil-sur-Ay, sol argilo-calcaire
- Fermentation naturelle: utilisation de levures indigènes et absence de sulfites ajoutés, Méthode Fabrice Pouillon
- Long élevage: 6 à 18 mois en fûts de chêne et environ 5 ans de repos sur lies en bouteille
- Profil sensoriel: perlage très fin, notes de brioche et de fruits, finale saline et croquante
Description
Quel type de vin est-ce
Chemin du Bois Pouillon est un Champagne en version Blanc de Noirs élaboré exclusivement à partir de raisins Pinot Noir, issus d'une seule parcelle à Mareuil-sur-Ay. Ce vin effervescent, élaboré selon la Méthode Traditionnelle, se présente comme un Extra-Brut à dosage nul, se distinguant par une structure précise et une texture crémeuse mais vive. Le profil aromatique révèle d'élégantes notes de brioche, de fruits à chair blanche et des touches florales, accompagnées d'une effervescence très fine. En bouche, il exprime la pureté du cépage, se terminant par une finale saline et agréablement croquante.
D'où vient-il
L'origine géographique définit le caractère de ce vin, cultivé à Mareuil-sur-Ay. Les raisins proviennent d'une vigne Premier Cru spécifique appelée Chemin du Bois, située au pied d'une pente afin de bénéficier de conditions pédoclimatiques optimales. Le sol argilo-calcaire du terroir confère au vin effervescent une trame linéaire et tendue, équilibrant parfaitement la douceur en bouche. Cette localisation met en valeur la nature authentique du Pinot Noir, offrant un profil territorial net et une structure solide à la dégustation.
Comment est-il produit
La vinification suit la Méthode Traditionnelle selon la vision de Pouillon. La fermentation se fait grâce à l'action de levures indigènes. Le vin vieillit ensuite pendant une période comprise entre six et dix-huit mois en fûts de chêne de différents âges, avec l'aide de la technique du bâtonnage. La prise de mousse est suivie d'un long vieillissement en bouteille sur pupitres pendant environ cinq ans. On obtient ainsi un véritable Extra-Brut à la bouche sèche, capable de préserver une effervescence extrêmement fine.
Histoire et anecdotes
Ce Blanc de Noirs millésimé de 2018 provient d’une parcelle exclusive Premier Cru à Mareuil-sur-Ay, révélant l’essence la plus pure du Pinot Noir. Fermenté avec des levures indigènes et sans sulfites ajoutés, il mûrit dans de précieuses barriques de chêne avant de s’affiner en bouteille sur lies pendant cinq ans. Le résultat est un élégant Champagne Brut Nature au perlage extrêmement fin, capable d’envelopper le palais d’une texture extraordinairement crémeuse et légère. De délicats arômes de brioche et de fleurs se fondent harmonieusement dans une finale croquante, saline et persistante.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1947
- Bouteilles produites: 85.000
- Hectares: 7
En 1964, James (fils unique de Roger et Bernadette) commence à travailler avec son père tout en développant ses connaissances en tant que vigneron. Il est rejoint un an plus tard par son épouse champenoise, Josette. Les Poullon avaient leur propre pressoir et ne faisaient pas partie d'une coopérative ; ils contrôlaient toutes les étapes du processus, de la vigne à la bouteille. Après le décès de Roger Poullon en 1993, et de son épouse deux ans plus tard, Fabrice (le plus jeune fils de James) a rejoint l'entreprise familiale, apportant avec lui sa formation en viticulture, en œnologie et en marketing. Sa femme Elodie l'a rejoint en 2000 dans le secteur du marketing. En tant que jeune œnologue, James a modernisé la cave avec l'utilisation de cuves émaillées, de tracteurs hydrauliques, etc. Plus tard, l'agriculture raisonnée est mise en place et le Champagne Roger Pouillon commence à exporter aux Etats-Unis, au Japon, aux Emirats Arabes Unis, en Italie, en Belgique, au Canada, en Australie et au Royaume-Uni. Lire la suite
| Nom | R. Pouillon Champagne 1er Cru Chemin du Bois Millesime 2018 |
|---|---|
| Type | Blanc vert vin mousseux méthode classique - champenois |
| Dénomination | Champagne AOC |
| Millésime | 2018 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.0% par volume |
| Cépages | 100% Pinot Nero |
| Pays | France |
| Région | Champagne |
| Fournisseur | Pouillon |
| Histoire | et anecdotesCe Blanc de Noirs millésimé de 2018 provient d’une parcelle exclusive Premier Cru à Mareuil-sur-Ay, révélant l’essence la plus pure du Pinot Noir. Fermenté avec des levures indigènes et sans sulfites ajoutés, il mûrit dans de précieuses barriques de chêne avant de s’affiner en bouteille sur lies pendant cinq ans. Le résultat est un élégant Champagne Brut Nature au perlage extrêmement fin, capable d’envelopper le palais d’une texture extraordinairement crémeuse et légère. De délicats arômes de brioche et de fleurs se fondent harmonieusement dans une finale croquante, saline et persistante. |
| Origine | Mareuil-sur-Ay |
| Composition du sol | Sol argilo-calcaire |
| Technique de production | Méthode Fabrice Pouillon (méthode classique) |
| Vinification | Fermentation avec des levures indigènes et sans ajout de sulfites; élevage après vendange en fûts de chêne (neufs jusqu'à quatre ans) pendant 6 à 18 mois avec bâtonnage; prise de mousse et affinage en bouteille sur lies environ 5 ans sur pupitres; dosage Extra-Brut (Brut Nature, sans sucres ajoutés). |
| Vieillissement | Environ 5 ans sur lies en bouteille (sur pupitres); en outre, 6 à 18 mois en fûts de chêne après la vendange. |
| Allergènes | Contient des sulfites |