Champagne Grand Cru Blanc de Noirs Cuvee Henri III Extra Brut

Quel type de vin est-ce

Le Champagne Grand Cru Blanc de Noirs Cuvée Henri III Extra Brut de R.H. Coutier est un vin d'une grande rigueur, élaboré exclusivement à partir de raisins de Pinot Noir. Réalisé selon la Méthode Traditionnelle, il se distingue par le choix de ne pas effectuer la fermentation malolactique, préservant ainsi une fraîcheur vibrante et incisive. L'élevage sur lies favorise une élégante complexité aromatique, où des notes de pomme, poire et prune se mêlent à des arômes toastés et des souvenirs de brioche. L'attaque, fraîche et puissante, évolue vers une texture crémeuse, annonçant une finale longue, équilibrée et soutenue par une acidité rigoureuse.

D'où vient-il

Les raisins proviennent d'Ambonnay, célèbre Grand Cru de la Montagne de Reims et terroir d'exception pour le Pinot Noir. Les vignes poussent sur des sols crayeux le long de coteaux bien ensoleillés, garantissant une maturation optimale des grappes et une structure vibrante. La maison R.H. Coutier gère des parcelles composées de vignes d'environ quarante ans, respectant avec soin les rythmes de la nature. Cette approche agronomique limite les interventions à la vigne afin de préserver l'équilibre de la plante, offrant ainsi dans le verre la plus pure expression du terroir d'origine.

Comment est-il produit

La vinification suit la Méthode Traditionnelle, définissant un profil Extra Brut d'une extrême précision. Le vin ne subit pas de fermentation malolactique, un choix qui met en valeur sa fraîcheur vive et confère du dynamisme à la dégustation. Un long affinage de sept ans sur lies enrichit sa structure, développant une texture enveloppante avec des notes de fruits mûrs et de légers accents évolutifs. Sublimé par une effervescence fine et élégante, il s'accorde à merveille avec des entrées, des crustacés, des poissons de caractère et des fromages savoureux, offrant une finale persistante et rafraîchissante.