Quintodecimo
Taurasi Vigna Quintodecimo Riserva 2020
| Dénomination | DOCG Taurasi |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.0% par volume |
| Zone | Campanie (Italie) |
| Cépages | 100% Aglianico |
| Vieillissement | Élevage de 18 à 24 mois en barriques de chêne neuves. |
- Dénomination et millésime: Taurasi DOCG Riserva 2020, vin rouge tranquille avec 14 % d’alcool
- Cépage et origine: Aglianico en pureté issu du vignoble Quintodecimo, Mirabella Eclano (Avellino)
- Profil aromatique: arômes de fruits noirs, violette, épices, tabac et cacao avec des notes florales
- Vinification et élevage: macération de 20 à 25 jours à 28-30°C, élevage de 18 à 24 mois en barriques neuves
- Accords et service: idéal avec viandes rouges, gibier, fromages affinés, servir à 18-20°C
Description
Quel type de vin est-ce
Le Taurasi Riserva Vigna Quintodecimo est un vin rouge tranquille signé Quintodecimo qui célèbre l’intensité du cépage Aglianico. Dans le verre, il révèle une robe rubis profonde et un bouquet ample, caractérisé par un élégant équilibre de petits fruits noirs, de violette, de tabac et de cacao. En bouche, il se montre enveloppant, soutenu par une fraîcheur bien définie qui harmonise la structure profonde. Les tanins savoureux et intégrés guident la dégustation vers une finale très longue, enrichie de notes d’épices douces, idéale pour accompagner viandes rouges, gibier et fromages affinés.
D’où vient-il
Ce vin naît à Mirabella Eclano sur une parcelle de deux hectares appelée Vigna Quintodecimo. Les vignes prospèrent sur un sol d’argile expansée riche en calcaire, une condition idéale pour apporter précision et continuité aromatique. Le vignoble est situé à quatre cent vingt mètres d’altitude, avec une exposition nord-ouest optimale qui favorise la maturation progressive des grappes. Les plants maintiennent un rendement limité, facteur décisif pour développer une trame tannique définie et une excellente tension gustative.
Comment est-il produit
La production commence par une vendange manuelle dans la seconde moitié d’octobre, en récoltant les raisins à pleine maturité phénolique. Les grappes subissent une sélection minutieuse avant et après l’éraflage, suivie d’une fermentation à température contrôlée pendant vingt à vingt-cinq jours, visant à extraire couleur et matière. L’élevage s’achève par un affinage soigné en fûts neufs de chêne pendant une période de dix-huit à vingt-quatre mois, conférant au vin complexité, harmonie et une remarquable aptitude au long vieillissement.
Histoire et anecdotes
Issu de la vision de Luigi Moio pour le domaine qu'il a fondé en 2001, le Taurasi Riserva Vigna Quintodecimo représente l'une des plus hautes expressions de l'Aglianico campanien. Les raisins, cultivés dans un unique vignoble à Mirabella Eclano, sont récoltés minutieusement à la main au mois d'octobre. Grâce à un élevage de 18 à 24 mois en barriques neuves de chêne, le vin acquiert une profonde harmonie et une longévité extraordinaire, évoluant magnifiquement pendant des décennies.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C
Longévité :
15-25 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 2001
- Oenologue: Luigi Moio
- Bouteilles produites: 120.000
- Hectares: 34
| Nom | Quintodecimo Taurasi Vigna Quintodecimo 2020 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Taurasi DOCG |
| Millésime | 2020 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.0% par volume |
| Cépages | 100% Aglianico |
| Pays | Italie |
| Région | Campanie |
| Fournisseur | Quintodecimo |
| Histoire | et anecdotesIssu de la vision de Luigi Moio pour le domaine qu'il a fondé en 2001, le Taurasi Riserva Vigna Quintodecimo représente l'une des plus hautes expressions de l'Aglianico campanien. Les raisins, cultivés dans un unique vignoble à Mirabella Eclano, sont récoltés minutieusement à la main au mois d'octobre. Grâce à un élevage de 18 à 24 mois en barriques neuves de chêne, le vin acquiert une profonde harmonie et une longévité extraordinaire, évoluant magnifiquement pendant des décennies. |
| Origine | Mirabella Eclano (AV) |
| Composition du sol | Argile expansive riche en calcaire |
| Plantes par hectare | 5000 pieds par hectare |
| Rendement par hectare | 1 kg par cep. |
| Récolte | Seconde-troisième décade d'octobre |
| Température de fermentation | 28-30 °C |
| Fermentation | 20-25 jours |
| Technique de production | Tri soigneux des raisins avant et après égrappage; fermentation des baies foulées pendant 20 à 25 jours à 28-30 °C; élevage pendant 18 à 24 mois en barriques de chêne neuves |
| Vinification | Après une sélection minutieuse avant et après l’égrappage, les baies foulées fermentent pendant 20 à 25 jours à une température de 28 à 30 °C. |
| Vieillissement | Élevage de 18 à 24 mois en barriques de chêne neuves. |
| Allergènes | Contient des sulfites |