Primofiore 2023

Quel type de vin est-ce

Primofiore est un vin rouge tranquille de Vénétie signé Giuseppe Quintarelli, issu d’un harmonieux assemblage de Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Corvina et Corvinone. Ce rouge, à la robe rubis intense, offre un profil aromatique net, caractérisé par de vibrantes notes florales de violette qui se mêlent à des arômes de cerise noire et de petits fruits rouges. En bouche, il présente une structure moyenne, avec une dégustation souple, fraîche et saline. La saveur est enrichie de délicieux retours fruités et d’une douce touche épicée, finement équilibrée par des accents herbacés et terreux qui offrent une finale satisfaisante.

D’où vient-il

Les raisins proviennent de la célèbre région de la Valpolicella, précisément sur les collines de Negrar dans la province de Vérone. Les vignes s’étendent sur la colline de Cà Paletta à une altitude d’environ trois cent cinquante mètres, une position qui assure un climat idéal pour une maturation progressive. Les racines des vignes plongent dans un sol calcaire basaltique, matrice fondamentale qui confère au vin sa grande minéralité et sa définition aromatique. La culture associe les systèmes de conduite en Pergola Véronaise à ceux en Guyot, respectant naturellement la vocation du terroir vallonné.

Comment est-il produit

La production débute à la mi-septembre, moment optimal pour la vendange. Après un pressurage minutieux et une fermentation visant à extraire couleur et arômes sans alourdir la dégustation, le vin poursuit sa maturation en cave. L’élevage dure entre dix et douze mois dans des foudres de chêne de Slavonie. Ce lent repos en bois permet de stabiliser la structure du vin, enrichissant le profil aromatique de délicates nuances épicées tout en préservant parfaitement l’expression du fruit rouge.