Giuseppe Quintarelli
Amarone della Valpolicella Classico 2018
| Dénomination | Amarone della Valpolicella DOCG |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 16.5% par volume |
| Zone | Vénétie (Italie) |
| Cépages | 55% Corvina, 25% Rondinella, Cabernet Sauvignon, Croatina, Nebbiolo, Sangiovese |
| Année | 2018 |
| Nom du Produit | Amarone della Valpolicella Classico 2018 |
| Couleur | Il est de couleur grenat à l'œil. |
| Parfum | Le nez est puissant, intense avec notes de fruits rouges, d'amandes amères, de cerise. |
| Goût | En bouche, il s'avère plein, chaud, harmonieux, équilibré, tannique. Très long et très persistant avec un arrière-goût de goudron. |
| Accords | Parfait pour les plats de pâtes truffées, les plats braisés, les plats mijotés, les gibiers et les fromages affinés, il donnera le meilleur de lui-même pendant des années sans craindre le passage du temps. |
| Région | Vénétie |
| Pays | Italie |
Description
L'Amarone della Valpolicella Classico de Quintarelli est un vin rouge tranquille à la robe rubis intense, bénéficiant de l'appellation d'origine contrôlée (DOC). Les vignobles sont situés dans l'appellation Valpolicella, en Vénétie. Le domaine est implanté sur les coteaux de Negrar, où vignes, oliviers et cerisiers alternent. Produit uniquement lors de millésimes exceptionnels, l'Amarone est unanimement considéré comme un vin de collection. Riche en saveurs, sensuel et opulent, il fait figure de référence parmi les Amarones. Pour élaborer ce précieux Amarone della Valpolicella Classico, le domaine Quintarelli utilise principalement du cépage Corvina, associé à du Rondinella et à des pourcentages variables de Cabernet Sauvignon, Croatina, Nebbiolo et Sangiovese. Les raisins sont soigneusement sélectionnés lors des vendanges, qui ont lieu de mi-septembre à début octobre. Une fois cueillis, ils sont disposés sur des claies puis placés dans des caisses en bois pour sécher naturellement. La pourriture noble apparaît entre fin novembre et début décembre. La fermentation, menée par des levures indigènes, se caractérise par sa lenteur et dure environ 45 jours. Un pressurage doux a lieu en février, suivi de deux mois de macération. Après soutirage, le vin vieillit pendant sept ans dans des fûts de chêne de Slavonie de taille moyenne à grande, où se déroulent les fermentations alcooliques ultérieures, donnant naissance à l'Amarone Quintarelli, réputé pour son extraordinaire complexité.
Récompenses
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2018
3Ce guide est très reconnu et fournit l'évaluation la plus approfondie des vins italiens. Il a une longue tradition et est basé sur des dégustations à l'aveugle par plus de 100 experts.
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2018
97/100
Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.
Détails
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C.
Longévité :
15-25 ans
Temps de décantation :
1 heure
Accords
- Année de création: 1900
- Bouteilles produites: 60.000
- Hectares: 10
| Nom | Quintarelli Amarone della Valpolicella Classico 2018 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Amarone della Valpolicella DOCG |
| Millésime | 2018 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 16.5% par volume |
| Cépages | 55% Corvina, 25% Rondinella, Cabernet Sauvignon, Croatina, Nebbiolo, Sangiovese |
| Pays | Italie |
| Région | Vénétie |
| Fournisseur | Giuseppe Quintarelli |
| Origine | Valpolicella (Vérone) |
| Vinification | En février, un foulage très doux précède une macération qui dure quelque deux mois, une décantation naturelle et un élevage dans des fûts en chêne de taille moyenne pendant 7 ans, ce vieillissement record produit un vin d'une complexité et d'une structure extraordinaires. |
| Allergènes | Contient des sulfites |