Piemonte Albarossa Bricco Colma 2015

Quel type de vin est-ce

Le Bricco Colma est un vin rouge tranquille du Piémont, issu du cépage Albarossa. Il se distingue par une robe rubis profonde aux reflets violets éclatants. Au nez, il dévoile un profil frais, où la griotte et les épices douces se mêlent à des nuances de raisin sec, de cuir et de graphite. En bouche, il est enveloppant, capable de marier avec maîtrise élégance et puissance. Les tannins très vifs s’intègrent parfaitement à la fraîcheur naturelle du cépage, sublimant les accords avec des plats de porc, du gibier et des fromages affinés. Pour apprécier pleinement sa structure complexe, il est conseillé de le carafer deux heures avant dégustation.

D’où vient-il

Ce vin est élaboré à Alba, au cœur des Langhe, un terroir piémontais réputé pour sa capacité à conférer une grande structure. Les vignes sont cultivées sur la rive droite du fleuve Tanaro, dans une zone idéale pour l’expression optimale de l’Albarossa. Prunotto valorise ces conditions pédoclimatiques en créant un profil organoleptique intense et profond. L’identité de ce terroir garantit une évolution remarquable dans le temps. Conservé dans des conditions optimales, ce rouge possède une longévité estimée jusqu’à quinze ans, période durant laquelle il affine et enrichit constamment son bouquet sensoriel.

Comment est-il produit

Le processus de vinification débute par l’éraflage et le foulage des grappes. S’ensuit une macération d’environ dix jours à une température de trente degrés, nécessaire pour extraire couleur et composés phénoliques. Le parcours se poursuit avec la fermentation malolactique, achevée avant la fin du mois de mars, étape clé pour obtenir une agréable douceur structurelle. Le vin s’affine ensuite pendant un an de lente maturation, phase indispensable pour harmoniser la fraîcheur aromatique intense avec la trame tannique, offrant ainsi une gorgée complète, harmonieuse et vibrante.