Prunotto
Nizza Bansella 2023
| Dénomination | DOCG Nizza |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.5% par volume |
| Zone | Piedmont (Italie) |
| Cépages | 100% Barbera |
| Vieillissement | Élevage pendant 9 mois en barriques de chêne (deuxième et troisième utilisation) avant la mise en bouteille. |
- Dénomination et cépage: Nizza DOCG issu de Barbera en pureté, vendange 2023
- Élevage: maturation de 9 à 12 mois en petites barriques de chêne français
- Arômes: notes de cerise, prune et mûre avec des nuances de violette, cacao et réglisse
- Profil gustatif: structure pleine et veloutée, acidité vive, tanins souples, finale minérale
- Température et accords: servir à 16–18 °C, carafer pendant 1 heure; idéal avec des viandes braisées, des ragù et des fromages
Description
Quel type de vin est-ce
Le Bansella Nizza de Prunotto est un vin rouge du Piémont bénéficiant de l'appellation d'origine contrôlée et garantie, élaboré exclusivement à partir de raisins Barbera et élevé en petites barriques de chêne. En bouche, il révèle un profil fruité, soutenu par la vivacité de l'acidité typique du cépage et des tanins soyeux. Les arômes primaires de cerise et de mûre se mêlent à d'élégantes nuances de violette, de cacao et de réglisse. Sa structure équilibrée s'achève sur une finale persistante enrichie de fines notes minérales, le rendant idéal pour accompagner des viandes braisées, des ragù riches et des fromages affinés.
D'où vient-il
Les raisins proviennent du vignoble Bansella situé dans la région de Nizza Monferrato, territoire historiquement reconnu pour la culture de la Barbera. Les sols se distinguent par une composition de calcaire et de sable, entrelacés de veines de marnes, d'argile et de limon, capables d'apporter au verre fraîcheur et une identité aromatique marquée. Le climat, tempéré par les influences alpines, favorise la maturation complète des grappes tout en préservant intact le patrimoine acide naturel des baies.
Comment est-il produit
Après la vendange manuelle, les grappes sont éraflées et pressées délicatement. La macération dure six jours à température contrôlée, afin d'extraire précisément la couleur et les composés aromatiques. Une fois les fermentations terminées, le vin vieillit pendant douze mois en petites barriques de chêne français de premier, deuxième et troisième passage. Cet élevage ciblé confère un profil harmonieux et adoucit la bouche, l'enrichissant de délicates notes épicées.
Histoire et anecdotes
La cave Prunotto a été reprise en 1989 par la célèbre famille Antinori. Une particularité de ce produit est qu'il provient d'un unique vignoble du même nom, le Bansella. De plus, un fait intéressant concerne le cépage autochtone utilisé pour la production: dans le Piémont, il est couramment désigné au féminin, étant traditionnellement appelé « la Barbera ».
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1904
- Oenologue: Gianluca Torrengo
- Bouteilles produites: 1.116.400
- Hectares: 70
| Nom | Prunotto Nizza Bansella 2023 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Nizza DOCG |
| Millésime | 2023 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.5% par volume |
| Cépages | 100% Barbera |
| Pays | Italie |
| Région | Piedmont |
| Fournisseur | Prunotto |
| Histoire | et anecdotesLa cave Prunotto a été reprise en 1989 par la célèbre famille Antinori. Une particularité de ce produit est qu'il provient d'un unique vignoble du même nom, le Bansella. De plus, un fait intéressant concerne le cépage autochtone utilisé pour la production: dans le Piémont, il est couramment désigné au féminin, étant traditionnellement appelé « la Barbera ». |
| Origine | Entre Alba et la région de Nizza Monferrato (Piémont, Italie) |
| Climat | méditerranéen avec des influences alpines |
| Composition du sol | Sol riche en calcaire et en sable, avec des marnes et des veines d'argile et de limon. |
| Récolte | Fin septembre (dernières semaines de septembre) |
| Température de fermentation | Non supérieure à 28 °C |
| Fermentation | À terminer avant l'hiver |
| Technique de production | Vendange manuelle; égrappage et foulage; macération sur les peaux à température contrôlée (maximum 28 °C) pendant 6 à 7 jours; fermentation alcoolique et malolactique; élevage de 9 à 12 mois en petites barriques/fûts de chêne (premier, deuxième et troisième passage). |
| Vinification | Récolte manuelle fin septembre; égrappage et foulage; macération sur les peaux pendant environ 6 à 7 jours à température contrôlée (maximum 28 °C); achèvement des fermentations alcoolique et malolactique avant l’hiver; élevage pendant environ 9 à 12 mois en petites barriques/fûts de chêne (premier, deuxième et troisième passage). |
| Vieillissement | Élevage pendant 9 mois en barriques de chêne (deuxième et troisième utilisation) avant la mise en bouteille. |
| Acidité totale | 5.46 gr/L |
| Sucres résiduels | 1.1 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |