Prunotto
Barbera d'Alba 2025
| Dénomination | DOC Barbera d'Alba |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.0% par volume |
| Zone | Piedmont (Italie) |
| Cépages | 100% Barbera |
| Vieillissement | Élevage d'environ 10 mois en fûts de chêne, suivi d'environ 4 mois en bouteille. |
- Dénomination et cépage: Barbera d’Alba DOC 2025, 100 % Barbera, 14 % vol
- Arômes: notes de rose, de mûre et de cerise mûre avec de légères nuances épicées
- Aspect: rouge rubis brillant avec d’intenses reflets violacés
- Processus de production: macération de 5 à 7 jours à 28–30 °C; élevage de 10 mois en fûts de chêne
- Accords et service: servir à 16 °C, carafer pendant 1 heure; idéal avec des pâtes, de la pizza et des viandes bouillies
Description
Quel type de vin est-ce
Prunotto Barbera d’Alba est un vin rouge tranquille du Piémont issu de raisins Barbera. Son profil sensoriel se distingue par une couleur rouge rubis rehaussée de reflets violets intenses. Au nez, il offre de nettes notes florales de rose mêlées à des arômes de fruits mûrs, notamment de mûre et de cerise, relevés par de légères touches épicées. En bouche, il propose une gorgée fluide et élégante, assurant un équilibre plein et harmonieux, soutenu par une agréable fraîcheur.
D'où vient-il
Ce rouge piémontais naît sur le territoire d’Alba, berceau du célèbre Barbera d’Alba. Les vignobles prospèrent sur des sols argileux et sableux, une composition géologique qui contribue à soutenir la structure et l’intensité colorante du vin, tout en garantissant une trame gustative vive. Les soins agronomiques attentifs à la vigne et l’éclaircissage sélectif des grappes permettent aux raisins d’atteindre une maturité idéale, préservant la fraîcheur naturelle du fruit et exaltant ses caractéristiques variétales.
Comment est-il produit
Le processus de vinification commence par le foulage et l’égrappage des raisins. Ensuite, le moût effectue une macération sur les peaux d’environ cinq à sept jours à température contrôlée, étape nécessaire pour extraire la couleur et les composantes aromatiques typiques. Après la fermentation malolactique, qui adoucit le profil sensoriel, au printemps, on procède à la création de l’assemblage final en réunissant les vins issus de différents vignobles. Le parcours se termine par environ dix mois d’élevage en fûts de chêne, suivis d’une période supplémentaire de repos avant la commercialisation.
Histoire et anecdotes
Cette Barbera d’Alba DOC incarne l’excellence de la tradition viticole piémontaise signée Prunotto. Issue d’un millésime exigeant, sa qualité est assurée par un éclaircissage minutieux à la vigne qui a permis de préserver sa fraîcheur typique. En cave, le vin mûrit pendant environ dix mois dans de grandes foudres de chêne de différentes capacités, acquérant ainsi douceur et complexité. L’assemblage printanier soigneux des différents vignobles confère enfin un équilibre harmonieux irréprochable, complété par un affinage en bouteille de quatre mois.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
14 -16 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1904
- Oenologue: Gianluca Torrengo
- Bouteilles produites: 1.116.400
- Hectares: 70
| Nom | Prunotto Barbera d'Alba 2025 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Barbera d'Alba DOC |
| Millésime | 2025 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.0% par volume |
| Cépages | 100% Barbera |
| Pays | Italie |
| Région | Piedmont |
| Fournisseur | Prunotto |
| Histoire | et anecdotesCette Barbera d’Alba DOC incarne l’excellence de la tradition viticole piémontaise signée Prunotto. Issue d’un millésime exigeant, sa qualité est assurée par un éclaircissage minutieux à la vigne qui a permis de préserver sa fraîcheur typique. En cave, le vin mûrit pendant environ dix mois dans de grandes foudres de chêne de différentes capacités, acquérant ainsi douceur et complexité. L’assemblage printanier soigneux des différents vignobles confère enfin un équilibre harmonieux irréprochable, complété par un affinage en bouteille de quatre mois. |
| Origine | Alba, Piémont, Italie |
| Climat | Hiver doux avec quelques pluies; reprise végétative généralement douce; fin du printemps et été à tendance pluvieuse |
| Composition du sol | Argile et sable |
| Récolte | Le raisin a été foulé et éraflé. |
| Température de fermentation | 28–30 °C |
| Fermentation | Environ 5 à 7 jours |
| Technique de production | Raisins foulés et égrappés; macération de 5 à 7 jours à 28–30 °C; fermentation malolactique achevée; assemblage des vins au printemps; mise en bouteille; affinage d’environ 10 mois en fûts de chêne, suivi d’environ 4 mois en bouteille |
| Vinification | Foulage et égrappage des raisins, suivis d'une macération sur les peaux pendant environ 5 à 7 jours à 28–30 °C; fermentation malolactique achevée (à la mi-décembre); assemblage des vins au printemps puis mise en bouteille ultérieure. |
| Vieillissement | Élevage d'environ 10 mois en fûts de chêne, suivi d'environ 4 mois en bouteille. |
| Allergènes | Contient des sulfites |