Refosco dal Peduncolo Rosso 2021

Quel type de vin est-ce

Le Refosco dal Peduncolo Rosso de Primosic est un vin rouge tranquille issu du territoire expressif de la Vénétie Julienne. Élaboré à partir de raisins Refosco dal Peduncolo Rosso, il se distingue par un caractère parfumé et élégant qui définit son style. La dégustation révèle une structure souple, soutenue par des tanins légers et une agréable finale saline qui lui confère une excellente persistance. Grâce à ses particularités organoleptiques, ce rouge frioulan accompagne parfaitement les viandes rouges, les plats à base de gibier, les fromages affinés ou les mets aux saveurs prononcées.

D'où vient-il

Les vignobles de la cave Primosic se trouvent à Oslavia, dans la province de Gorizia, au cœur du Frioul-Vénétie Julienne. Les vignes sont cultivées selon le système Guyot sur un sol graveleux-calcaire, riche en galets, argile et silex. Cette matrice pédologique particulière confère au vin un profil aromatique net et précis, qui se reflète dans une robe rouge rubis aux reflets violacés. Le terroir imprime au verre des arômes intenses de mûre sauvage et de griotte, enrichis de délicates notes florales qui précèdent une dégustation d’un remarquable équilibre gustatif.

Comment est-il produit

Le processus de vinification vise à préserver l’intégrité aromatique maximale des raisins. Pour cette raison, le travail prévoit un court contact avec les peaux, une technique essentielle pour extraire la couleur et les arômes primaires sans alourdir la dégustation. La fermentation et la période de maturation suivante se déroulent entièrement dans des cuves en ciment, évitant délibérément l’utilisation du bois. Ce choix technique permet de mettre en valeur la pure expression du cépage Refosco dal Peduncolo Rosso, offrant un vin à la fragrance marquée et capable d’une évolution intéressante au fil du temps.