Barolo 2022

Quel type de vin est-ce

Le Barolo de Prandi est un vin rouge du Piémont issu de raisins Nebbiolo. Dans le verre, il se présente avec une robe rouge grenat rehaussée de reflets rubis. Le profil aromatique s’ouvre sur des notes de pétales de rose et de cerise rouge, enrichies de nuances d’herbes sèches, de réglisse et de légères touches épicées. En bouche, il offre une gorgée structurée et élégante, soutenue par une trame tannique raffinée et une acidité vibrante. La finale est longue et savoureuse, confirmant une solide aptitude au vieillissement qui garantit une longévité remarquable au fil du temps.

D’où vient-il

Ce vin est né au Piémont, exprimant un lien profond avec le terroir d’Alba. En tant qu’expression authentique de l’appellation Barolo, il reflète les particularités pédoclimatiques d’une région viticole historique. Le domaine Prandi, fondé dans les années vingt, conserve une forte empreinte familiale. Dès les années soixante, l’exploitation a consolidé une démarche de production visant à définir clairement l’identité territoriale et le caractère de ses cuvées. La cave travaille constamment à traduire le sol d’origine dans un profil sensoriel axé sur la structure, les tanins et une fraîcheur rigoureuse.

Comment est-il produit

Le travail des raisins Nebbiolo est suivi avec soin sous la supervision œnologique d’Alessandro Prandi. Pour apprécier pleinement son potentiel expressif, il est conseillé de procéder à une décantation d’environ une heure et de le servir à une température comprise entre dix-huit et vingt degrés. Cette oxygénation permet de révéler toute la complexité aromatique et d’équilibrer la structure gustative. À table, il accompagne à merveille des plats intenses et savoureux: il est idéal avec de succulents braisés, du gibier et des mets à base de truffe, ainsi qu’avec des plats structurés et des fromages affinés.