Grappa Sarpa Oro Special Edition

Description

Sarpa Oro est l'une des grappas de la distillerie Poli. La Vénétie est la région la plus réputée pour ses eaux-de-vie de marc de raisin, et Sarpa Oro est produite au cœur de cette région, à Schiavon, non loin de Bassano del Grappa. Pour ses spiritueux, l'entreprise vénitienne accorde une attention particulière aux matières premières et aux procédés de fabrication. Le marc de raisin utilisé pour l'élaboration de ses grappas provient des vignes cultivées entre Bassano del Grappa, Marostica et Breganze, des terres traditionnellement riches en vignes. Le credo de l'entreprise est de distiller le marc de raisin le plus frais possible afin d'obtenir une grappa d'exception. La distillerie Bassano s'attache à conjuguer tradition et innovation, élaborant ses grappas à l'aide d'un alambic à vapeur en cuivre ancestral – l'un des plus anciens encore en activité – et d'alambics à bain-marie plus récents. Le traitement du marc est choisi en fonction du type de grappa recherché. C'est précisément grâce à cette méthode ancestrale de distillation à la vapeur que la Sarpa Oro est produite. Le marc frais de raisins Merlot et Cabernet est distillé artisanalement par petites quantités et selon un cycle discontinu dans des chaudières à vapeur – chargées et vidées environ toutes les trois heures – en respectant scrupuleusement le rythme et les besoins de chaque chaudière. La grappa ainsi obtenue est ensuite vieillie en petits fûts de chêne français et conservée longuement dans les caves souterraines de la distillerie. Il en résulte une grappa vieillie en barrique, simple et raffinée, qui capture l'essence même de la distillerie Bassano.

Détails

Goût

Rustique, virile, sincère et généreuse.

Servir à :

14 -16 °C.

Producteur

Producteur

Distillerie Poli

De ce vignoble

• Année de création: 1898
• Oenologue: Jacopo e Andrea Poli

Poli est une distillerie artisanale fondée en 1898 par GioBatta Poli. Depuis plus d'un siècle, la famille Poli poursuit un objectif : faire comprendre et apprécier le travail acharné, la ténacité, mais surtout l'amour que renferme un distillat, un amour total pour son art, pour son monde, un amour sans lequel aucun résultat n'est possible. La distillerie Poli est située à Schiavon, près de Bassano del Grappa, au cœur de la Vénétie, la région la plus réputée pour la production d'eau-de-vie de marc de raisin. Les installations de Schiavon, pleines de charme et d'histoire, représentent la tradition et l'innovation de Poli, avec la distillerie historique à côté du musée Poli Grappa Lire la suite

Vénétie

Fiche Technique

Nom	Poli Grappa Sarpa Oro Special Edition
Type	Eaux-de-vie
Format	0,70 l
Teneur en alcool	40.0% par volume
Pays	Italie
Région	Vénétie
Fournisseur	Distillerie Poli
Histoire	en dialecte vénitien, "Sarpa" signifie "marc", la matière première à partir de laquelle est fabriquée la Grappa.
Origine	Schiavon (VI)
Technique de production	Alambic artisanal en cuivre avec chaudières à vapeur à cycle discontinu.
Vieillissement	Herbes fraîches, menthe, rose, géranium.
Allergènes	Contient des sulfites