Poli Due Barili

Description

When I visited for the first time the Bodegas Williams & Humbert at Jerez de la Frontera, I was literally speechless. Seeing the facility from the outside, I could never have imagined what I saw as soon as I entered: a real cathedral dedicated to Sherry. Thousands and thousands of Botas, the typical 500-liter casks, perfectly aligned and stacked in a huge and majestic space. After ascending a spiral staircase, you can admire the 1.9 million square feet of cellar space (equivalent to 25 soccer fields!), filled up to the ceiling, and you can perceive the intense and enveloping aroma of the resting Sherry.
After tasting various Fino, Amontillado, Oloroso, and attempting in vain to hit the centre of a copita with some kind of small ladle named venencia, I chose a Sherry from the grapes of Pedro Ximenez, ver y thick and sweet, with a robust structure and complex dried fruit aromas. I think nobody will notice if some botas are missing, as there are about 40,000 of them in there! Now they are in the cellar of my own distiller y in Schiavon, to enrich with unique aromatic notes this memorable Grappa. (Jacopo Poli)

Détails

Parfum

Its aroma recalls milk chocolate with raisins and toasted hazelnuts.

Servir à :

18 - 20 °C.

Producteur

Producteur

Distillerie Poli

De ce vignoble

• Année de création: 1898
• Oenologue: Jacopo e Andrea Poli

Dans ce joyeux coin de Vénétie, la famille Poli fabrique de la grappa depuis la fin du XIXe siècle. Chaque génération a ajouté des alambics à ceux présents dans la distillerie, perfectionnant les techniques de production qui se sont greffées sur une tradition consolidée. La famille a créé un musée unique à Bassano, élégante ville située au pied du Monte Grappa, où il est possible de retracer l'histoire et l'évolution du noble distillat. La vaste et exhaustive gamme de grappas produites, divisée en différentes lignes, est le reflet d'un travail minutieux et d'une saveur artisanale. Lire la suite

Vénétie

Fiche Technique

Nom	Poli Due Barili
Type	Eaux-de-vie
Format	0,70 l
Teneur en alcool	40.0% par volume
Pays	Italie
Région	Vénétie
Fournisseur	Distillerie Poli
Technique de production	Flowing-steam distilled (artisanal distillation); patiently stored in the underground cellars of the Poli Distillery.
Allergènes	Contient des sulfites