Pojer e Sandri
Palai Muller Thurgau 2024
Autres années :
2025| Dénomination | IGT Vigneti delle Dolomiti |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.0% par volume |
| Zone | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Cépages | 100% Müller Thurgau |
| Autres années | 2025 |
- Cépage et millésime: 100 % Müller-Thurgau 2024, blanc tranquille semi-aromatique
- Origine: Vignobles à Palai (Faedo), 550-750 m d'altitude dans le Trentin-Haut-Adige
- Hyperréduction: pressurage sans oxygène avec azote pour réduire l'utilisation de sulfites
- Profil aromatique: notes de verveine citronnée, pêche, agrumes et touches minérales
- Accords: parfait avec poissons, crustacés et fromages frais; servir à 8–10 °C
Description
Quel type de vin est-ce
Pojer e Sandri Palai Müller-Thurgau est un vin blanc tranquille et semi-aromatique qui exprime avec précision le caractère du cépage Müller-Thurgau au cœur du Trentin-Haut-Adige. Issu du contexte des Vignobles des Dolomites, il se distingue par un profil frais et tendu, accompagné d'une agréable note saline. Au nez, il offre un bouquet ample et net, caractérisé par des arômes de verveine citronnée et de pêche, enrichis de nuances d'agrumes et de délicates touches minérales. En bouche, il se révèle croquant et pur, offrant une composante aromatique mesurée qui se fond dans une tension florale raffinée pour une finale nette et herbacée.
D'où vient-il
Les raisins proviennent du lieu-dit Palai, situé au-dessus du village de Faedo, une zone montagneuse réputée pour ses caractéristiques microclimatiques particulières. Les vignobles s'étendent à une altitude comprise entre 550 et 750 mètres au-dessus du niveau de la mer, bénéficiant d'une exposition sud-est et de la ventilation constante du lac de Garde. Les sols présentent une profondeur variable et sont composés d'une matrice limono-calcaire reposant sur un substrat de conglomérat marneux, grès, siltite et dolomie. Ce contexte pédoclimatique spécifique fait de Faedo l'un des territoires les plus adaptés à la culture du Müller-Thurgau, garantissant aux vins une précision aromatique marquée.
Comment est-il produit
La vinification suit une approche méticuleuse, centrée sur l'utilisation de la technique de l'hyperréduction. Cette méthode exclusive développée par Pojer e Sandri prévoit une vinification en pressoir en totale absence d'oxygène grâce à la récupération de l'azote, préservant ainsi intacts les composés aromatiques les plus volatils et délicats du cépage. Le résultat dans le verre est un vin à la robe jaune paille brillante, rehaussée de reflets verdâtres lumineux. Le soin artisanal apporté à chaque étape de la production se reflète dans la haute qualité du produit, attestée par des distinctions internationales telles que les 91 points Vinous.
Histoire et anecdotes
Active depuis 1975, la cave Pojer e Sandri se distingue comme une référence pionnière dans la production de vins naturels du Trentin. Le vignoble Palai, situé au-dessus de Faedo, bénéficie d’un microclimat idéal, s’imposant comme l’un des terroirs d’exception en Italie pour le Müller-Thurgau. Afin de préserver l’intégrité aromatique des raisins, l’entreprise adopte l’innovante hyperréduction sans oxygène, une technique de pressurage de pointe conçue pour limiter drastiquement l’utilisation de sulfites. Cette démarche a été récompensée par 91 points de Vinous.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
08 - 10 °C
Longévité :
03 - 05 ans
- Année de création: 1975
- Oenologue: Mario Pojer
- Bouteilles produites: 250.000
- Hectares: 33
Faedo 1998 : Nous commençons déjà à montrer notre soif d'innovation : nous sommes parmi les premiers dans le pays à commercialiser le Chardonnay, jusqu'alors pratiquement inconnu. Faedo 2002 : Nous brevetons le processus de vinification à réduction et le pressoir avec récupération d'azote, ce qui réduit drastiquement l'utilisation de sulfites. L'arrivée de Marianna, Matteo, Fiamma, Elisa et Federico apporte encore plus de sève et d'énergie à ce rêve dont la passion et l'innovation sont les clés de voûte. Faedo 2013 : Le projet Zero Infinito voit le jour : Zéro traitement chimique dans le vignoble, Zéro anhydride sulfureux, Zéro levure commerciale, Zéro clarificateur, Zéro filtrage, Zéro antioxydant. Lire la suite
| Nom | Pojer e Sandri Palai Muller Thurgau 2024 |
|---|---|
| Type | Blanc vert tranquille semi-aromatique |
| Dénomination | Vigneti delle Dolomiti IGT |
| Millésime | 2024 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.0% par volume |
| Cépages | 100% Müller Thurgau |
| Pays | Italie |
| Région | Trentin-Haut-Adige |
| Fournisseur | Pojer e Sandri |
| Histoire | et anecdotesActive depuis 1975, la cave Pojer e Sandri se distingue comme une référence pionnière dans la production de vins naturels du Trentin. Le vignoble Palai, situé au-dessus de Faedo, bénéficie d’un microclimat idéal, s’imposant comme l’un des terroirs d’exception en Italie pour le Müller-Thurgau. Afin de préserver l’intégrité aromatique des raisins, l’entreprise adopte l’innovante hyperréduction sans oxygène, une technique de pressurage de pointe conçue pour limiter drastiquement l’utilisation de sulfites. Cette démarche a été récompensée par 91 points de Vinous. |
| Origine | Palai - Faedo (TN) |
| Climat | Altitude: 550-750 m au-dessus du niveau de la mer. Exposition: Sud-Est. |
| Composition du sol | Profondeur du sol variable de 30 à 100 cm; sol limono-calcaire sur conglomérat marneux; grès, siltite, calcaire et dolomie |
| Système de culture | Pergola trentine ouverte (Pergoletta trentina) et Guyot |
| Plantes par hectare | 6 200–6 500 |
| Rendement par hectare | 80 à 90 quintaux par hectare |
| Technique de production | Hyper-réduction (sans oxygène), avec vinification sous pressoir et récupération d'azote |
| Vinification | Pour préserver les délicates caractéristiques aromatiques, les raisins sont travaillés en hyperréduction (sans oxygène), avec une vinification en pressoir et une récupération de l’azote afin de réduire drastiquement l’utilisation des sulfites. |
| Allergènes | Contient des sulfites |