Pojer e Sandri
Nosiola 2025
| Dénomination | IGT Vigneti delle Dolomiti |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.0% par volume |
| Zone | Trentin-Haut-Adige (Italie) |
| Cépages | 100% Nosiola |
| Vieillissement | Fermentation et élevage en cuves inox |
- Cépage et style: Nosiola en pureté, vin blanc sec tranquille, 12 % vol, bouteille de 0,75 l
- Origine: Faedo, Trentin-Haut-Adige; vignobles situés entre 300 et 550 mètres sur des sols limono-calcaires
- Vinification: pressurage en environnement réducteur et élevage en cuve inox pour préserver les arômes
- Arômes et couleur: robe jaune paille aux reflets verts, notes de pomme jaune et de pêche blanche
- Goût et accords: salinité et fraîcheur, finale de noisette; idéal avec poissons maigres et coquillages
Description
Quel type de vin est-ce
Le Nosiola de Pojer e Sandri est un vin blanc sec du Trentin-Haut-Adige, issu exclusivement du cépage éponyme Nosiola. Cette cuvée exprime l’essence du Trentin et des Vignobles des Dolomites, affichant un profil frais, droit et profondément ancré dans son terroir. Au nez, il dévoile un bouquet délicat, marqué par des notes évidentes de pomme Golden et de pêche blanche, accompagnées de subtiles nuances de menthe et de miel. En bouche, il est savoureux et croquant, soutenu par une acidité équilibrée qui guide la dégustation vers une finale persistante, caractérisée par la typique rétro-olfaction de noisette et une légère touche d’amertume, préservée grâce à l’élevage en cuve inox.
D’où vient-il
Les vignes poussent à Faedo, dans la province de Trente, enracinées dans les zones de Coveli Erti et Pra Grand. Les vignobles sont situés entre 300 et 550 mètres d’altitude, avec des expositions ouest et sud-ouest qui assurent une maturation harmonieuse des grappes. Le terroir se caractérise par des sols limono-calcaires peu profonds sur un substrat marneux, situés dans une zone de transition géologique entre roches volcaniques, grès et dolomies. Cette matrice minérale complexe, associée au climat de colline, confère au vin une minéralité prononcée, définissant un caractère sec et une structure vibrante.
Comment est-il produit
La vinification en blanc commence par le lavage des grappes et un pressurage en hyperréduction, dans un environnement sans oxygène qui préserve les antioxydants naturels et les arômes variétaux. Après le refroidissement du moût et un débourbage nocturne, la fermentation et l’élevage se déroulent en cuves inox, avec l’aide partielle de levures indigènes pour garantir un profil aromatique pur. Ce processus de production minutieux offre un verre parfumé, idéal pour accompagner des plats de poissons maigres, des coquillages, des soupes légères et des fromages à pâte molle.
Histoire et anecdotes
La Nosiola de Pojer e Sandri incarne le long héritage viticole d’un domaine profondément enraciné à Faedo. Ce rare cépage autochtone du Trentin doit son nom fascinant à sa finale typiquement amère, évoquant la noisette, ou peut-être aux reflets ambrés des baies à pleine maturité. Pour sublimer la pureté originelle du fruit, le domaine utilise une vinification en hyperréduction innovante, une méthode brevetée qui, en opérant en totale absence d’oxygène, préserve les arômes les plus subtils et les précieux antioxydants naturels sans aucun ajout extérieur.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
10 - 12 °C
Longévité :
03 - 05 ans
- Année de création: 1975
- Oenologue: Mario Pojer
- Bouteilles produites: 250.000
- Hectares: 33
Faedo 1998 : Nous commençons déjà à montrer notre soif d'innovation : nous sommes parmi les premiers dans le pays à commercialiser le Chardonnay, jusqu'alors pratiquement inconnu. Faedo 2002 : Nous brevetons le processus de vinification à réduction et le pressoir avec récupération d'azote, ce qui réduit drastiquement l'utilisation de sulfites. L'arrivée de Marianna, Matteo, Fiamma, Elisa et Federico apporte encore plus de sève et d'énergie à ce rêve dont la passion et l'innovation sont les clés de voûte. Faedo 2013 : Le projet Zero Infinito voit le jour : Zéro traitement chimique dans le vignoble, Zéro anhydride sulfureux, Zéro levure commerciale, Zéro clarificateur, Zéro filtrage, Zéro antioxydant. Lire la suite
| Nom | Pojer e Sandri Nosiola 2025 |
|---|---|
| Type | Blanc vert tranquille |
| Dénomination | Vigneti delle Dolomiti IGT |
| Millésime | 2025 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.0% par volume |
| Cépages | 100% Nosiola |
| Pays | Italie |
| Région | Trentin-Haut-Adige |
| Fournisseur | Pojer e Sandri |
| Histoire | et anecdotesLa Nosiola de Pojer e Sandri incarne le long héritage viticole d’un domaine profondément enraciné à Faedo. Ce rare cépage autochtone du Trentin doit son nom fascinant à sa finale typiquement amère, évoquant la noisette, ou peut-être aux reflets ambrés des baies à pleine maturité. Pour sublimer la pureté originelle du fruit, le domaine utilise une vinification en hyperréduction innovante, une méthode brevetée qui, en opérant en totale absence d’oxygène, préserve les arômes les plus subtils et les précieux antioxydants naturels sans aucun ajout extérieur. |
| Origine | Faedo (Trentin-Haut-Adige), localités Coveli Erti et Pra Grand |
| Climat | Cônoïde de la commune cadastrale de Faedo, située à Coveli Erti: 300 m d'altitude avec exposition Sud-Ouest; localité Pra Grand: 550 m d'altitude avec exposition Ouest. |
| Composition du sol | Sol de type limono-calcaire sur base marneuse (conglomérat marneux), entre roches volcaniques porphyriques et dépôts de grès, siltites, marnes, calcaires et dolomies; profondeur 30–100 cm. |
| Système de culture | Pergoletta trentina aperta, Guyot |
| Plantes par hectare | 6200-6500 |
| Rendement par hectare | 110 q/ha |
| Technique de production | Vinification en blanc: raisins lavés (avec une solution à 1 % d’acide citrique) et pressés en atmosphère contrôlée/protégée en hyperréduction (absence d’oxygène, avec azote et dioxyde de carbone); refroidissement pré-fermentaire à 6 °C avec décantation nocturne; fermentation et élevage en cuves inox avec utilisation partielle de levures indigènes. |
| Vinification | en blanc: raisins lavés (avec une solution à 1 % d’acide citrique) et pressés en atmosphère contrôlée/protégée en hyperréduction (absence d’oxygène, avec azote et dioxyde de carbone) afin d’éviter l’utilisation d’antioxydants exogènes et de préserver les arômes et antioxydants naturels; refroidissement pré-fermentaire à 6 °C avec décantation nocturne; fermentation et élevage en cuves inox avec utilisation partielle de levures indigènes. |
| Vieillissement | Fermentation et élevage en cuves inox |
| Allergènes | Contient des sulfites |