Huile d'olive extra vierge 0.5L 2025

Che tipo di olio è

L’huile Poggio di Sotto Olio Extra Vergine d’Oliva est une huile d’olive biologique issue du terroir de Toscano. Elle résulte d’un assemblage harmonieux composé de Frantoio, Leccino et Moraiolo. À l’œil, elle se distingue par une robe d’un vert éclatant, sublimée par des reflets dorés. Son bouquet aromatique révèle un profil fruité, frais et d’une grande netteté, où s’expriment de riches notes herbacées dominées par l’artichaut, accompagnées d’une délicate touche d’amande. En bouche, l’attaque est ample, dévoilant des saveurs végétales de tomate et de céleri. La dégustation s’achève sur une finale amère et piquante parfaitement équilibrée.

Da dove proviene

Cette huile puise ses racines au cœur de la Toscane, à Poggi del Sasso, dans la commune de Cinigiano. Le domaine Poggio di Sotto cultive ses oliveraies sur vingt hectares selon les principes de l’agriculture biologique. Depuis la fin des années quatre-vingt, le producteur valorise ce terroir singulier de la province de Grosseto. Cet ancrage géographique confère au produit un caractère végétal franc, reflétant fidèlement les conditions climatiques et géologiques de cette région réputée pour l’excellence de sa production oléicole.

Come viene prodotto

La pureté de cette huile repose sur une attention minutieuse portée à chaque étape de son élaboration. Les fruits font l’objet d’une récolte manuelle avant d’être acheminés vers le moulin du domaine pour être pressés quelques heures seulement après la cueillette. Poggio di Sotto utilise une extraction à froid en cycle continu, une méthode purement mécanique essentielle pour préserver la fraîcheur aromatique des olives. Cette rapidité d’exécution garantit le maintien d’un profil sensoriel net, permettant aux nuances variétales de s’exprimer pleinement sans aucune altération thermique.