Poggio di Sotto
Brunello di Montalcino 2021
| Dénomination | DOCG Brunello di Montalcino |
|---|---|
| Format de la bouteille | 1,50 l |
| Titre alcoolique | 14.0% par volume |
| Zone | Toscane (Italie) |
| Cépages | 100% Sangiovese |
| Vieillissement | Après le soutirage, le vin s'affine dans des cuves en acier inoxydable et des cuves en chêne dans un environnement à température contrôlée jusqu'en décembre/janvier, en réalisant la fermentation malolactique; il est ensuite transféré dans des foudres de chêne de 25 à 30 hl pendant environ quatre ans avec des soutirages et des ouillages; mis en bouteille sans filtration, ni traitements ou ajouts; affinage en bouteille pendant au moins un an. |
- Dénomination et format: Brunello di Montalcino DOCG 2021, Magnum 1,5 L
- Cépages et style: 100% Sangiovese, vin rouge biologique tranquille, 14% vol
- Vinification: vendange manuelle, fermentation spontanée avec levures indigènes
- Élevage: 4 ans en fûts de chêne de 25–30 hl, mis en bouteille sans filtration
- Dégustation et service: robe rubis intense, arôme éthéré et épicé; carafer 1 heure, servir à 18–20°C
Description
Quel type de vin est-ce
Le Poggio di Sotto Brunello di Montalcino est un vin rouge biologique qui exprime avec pureté les caractéristiques du Sangiovese. À l'œil, il se présente avec une robe rouge rubis profonde, rehaussée de délicates nuances grenat. Le bouquet olfactif est intense et complexe, marqué par un raffinement éthéré et épicé. En bouche, c'est un vin de grande ampleur, doté d'une trame tannique vigoureuse mais harmonieuse, assurant équilibre et plaisir. Sa structure imposante le rend parfait pour accompagner des plats à base de gibier, des préparations savoureuses de porc et une sélection de fromages affinés.
D'où vient-il
Ce Brunello di Montalcino naît au cœur de la Toscane, dans les vignobles situés près du village de Castelnuovo dell’Abate. Les vignes de Poggio di Sotto bénéficient d'une exposition sud qui garantit un microclimat optimal pour la pleine maturation du Sangiovese. Les ceps plongent leurs racines dans des sols pauvres et riches en cailloux, composés de marnes et de galestro. La présence de fragments rocheux est essentielle pour éviter la stagnation de l'eau et favoriser un équilibre hydrique naturel. De plus, le sol absorbe la chaleur pendant la journée pour la restituer la nuit, contribuant ainsi à la structure gustative et à la capacité d'évolution du vin.
Comment est-il produit
La production commence par une vendange manuelle, suivie d'une double sélection des grappes. La fermentation spontanée est confiée aux levures indigènes et se déroule dans des cuves en acier et en chêne, avec une macération d'environ vingt jours rythmée par des remontages et des délestages pour une extraction optimale de la couleur. Une fois la fermentation malolactique terminée, suit une longue période d'élevage en fûts de chêne d'environ quatre ans, durant laquelle des soutirages réguliers sont effectués. Pour préserver le profil sensoriel, la mise en bouteille s'effectue sans filtration, concluant le processus par une année supplémentaire de repos en bouteille.
Histoire et anecdotes
Fondé en 1989 à Castelnuovo dell’Abate, le domaine Poggio di Sotto produit son majestueux Brunello di Montalcino DOCG en valorisant des microclimats et des terroirs exposés au sud, idéaux pour la maturation parfaite du Sangiovese. En agriculture biologique, la cave vinifie avec des levures indigènes et sans filtration. Après 4 ans en fûts de chêne, le millésime 2021, récompensé par 98 points de Robert Parker, garantit une longévité de plus de 25 ans.
Récompenses
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2021
96/100
Decanter est un magazine sur le vin et l'art de vivre, publié chaque mois dans environ 90 pays. Le magazine inclut les actualités du secteur, des guides de collection et des conseils sur le vin et les spiritueux.
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2021
98/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
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2021
98/100
Le prestigieux guide international des vins du célèbre Robert Parker, le dégustateur le plus expérimenté et le plus fiable au monde.
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2021
96/100
Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C
Longévité :
Plus de 25 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1989
- Oenologue: Federico Staderini, Luca Marrone
- Bouteilles produites: 45.000
- Hectares: 20
| Nom | Poggio di Sotto Brunello di Montalcino Magnum 2021 |
|---|---|
| Type | Rouge biologique tranquille |
| Dénomination | Brunello di Montalcino DOCG |
| Millésime | 2021 |
| Format | 1,50 l |
| Teneur en alcool | 14.0% par volume |
| Cépages | 100% Sangiovese |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Fournisseur | Poggio di Sotto |
| Histoire | et anecdotesFondé en 1989 à Castelnuovo dell’Abate, le domaine Poggio di Sotto produit son majestueux Brunello di Montalcino DOCG en valorisant des microclimats et des terroirs exposés au sud, idéaux pour la maturation parfaite du Sangiovese. En agriculture biologique, la cave vinifie avec des levures indigènes et sans filtration. Après 4 ans en fûts de chêne, le millésime 2021, récompensé par 98 points de Robert Parker, garantit une longévité de plus de 25 ans. |
| Origine | Castelnuovo dell’Abate (Sienne) |
| Composition du sol | Sols légers, riches en éléments grossiers, pauvres, avec une prédominance de galestro; sols à équilibre hydrique optimal qui ne permettent pas la stagnation de l’eau en profondeur et, grâce à d’importants fragments rocheux de grande taille, absorbent la chaleur pendant la journée et la restituent lors des heures les plus fraîches. |
| Système de culture | Guyot simple très pauvre, en laissant peu de bourgeons |
| Plantes par hectare | Environ 3 000 à 4 200 |
| Récolte | Settembre/Ottobre |
| Fermentation | Environ 20 jours |
| Technique de production | Vendanges manuelles; fermentation spontanée avec des levures indigènes; macération d'environ 20 jours; élevage en fûts de chêne de 25-30 hl pendant environ quatre ans; mis en bouteille sans filtration |
| Vinification | Fermentation spontanée avec des levures indigènes; fermentation et macération en cuves d’acier et également en cuves de chêne, suivies d’analyses chimiques et sensorielles; macération d’environ 20 jours avec remontages périodiques et parfois délestage; maturation initiale en acier inoxydable et en cuves de chêne dans un environnement thermorégulé jusqu’en décembre/janvier avec fermentation malolactique; élevage en foudres de chêne de 25 à 30 hl pendant environ quatre ans avec soutirages et ouillages; mise en bouteille sans filtration ni traitements ou ajouts, suivie d’au moins un an d’affinage en bouteille. |
| Vieillissement | Après le soutirage, le vin s'affine dans des cuves en acier inoxydable et des cuves en chêne dans un environnement à température contrôlée jusqu'en décembre/janvier, en réalisant la fermentation malolactique; il est ensuite transféré dans des foudres de chêne de 25 à 30 hl pendant environ quatre ans avec des soutirages et des ouillages; mis en bouteille sans filtration, ni traitements ou ajouts; affinage en bouteille pendant au moins un an. |
| Allergènes | Contient des sulfites |