Toscana Rosato Cassiopea 2025

Quel type de vin est-ce?

Cassiopea est un Bolgheri Rosé raffiné signé Poggio al Tesoro, conçu pour exprimer la luminosité de la Toscane. Cet élégant assemblage est issu de l'union de cépages Cabernet Franc et Merlot, offrant au verre une délicate couleur rose qui rappelle les chauds couchers de soleil d'été. Au nez, il s'ouvre sur des notes parfumées de fleurs fraîches, accompagnées d'intenses rappels de petits fruits des bois, parmi lesquels se distinguent la mûre et la framboise. Vinifié et élevé en cuves inox, il révèle au palais une gorgée incroyablement fraîche et légère, capable de conjuguer une jutosité agréable avec une empreinte saline claire et une persistance remarquable.

D'où vient-il?

Les raisins proviennent de la commune de Castagneto Carducci, située le long du littoral suggestif de la côte toscane. Le célèbre vignoble Le Sondraie, situé à une légère altitude et exposé à l'ouest, s'étend sur des sols profonds caractérisés par une riche composition de sables, graviers et argiles. Cette matrice de sol particulière se reflète dans le caractère du vin, lui insufflant cette expression saline marquée qui définit son identité. Le nom du vin est un hommage à la célèbre constellation qui brille nettement dans le ciel au-dessus du domaine.

Comment est-il produit?

Le processus en cave commence par un pressurage doux des raisins, une opération minutieuse visant à extraire exclusivement les fractions les plus nobles du moût. La fermentation alcoolique se déroule dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée pour préserver l'expression aromatique maximale, sans réalisation de la fermentation malolactique. L'élevage se poursuit en cuves inox sur lies fines, une technique idéale pour enrichir la structure sans alourdir la fluidité de la dégustation. Une période finale d'affinage en bouteille complète l'œuvre, offrant une dégustation nette et harmonieuse.