Podere Sette
Cabernet Franc Il Sette 2022
| Dénomination | IGT Toscana |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.0% par volume |
| Zone | Toscane (Italie) |
| Cépages | 100% Cabernet Franc |
| Vieillissement | Le moût obtenu à la fin de la fermentation malolactique est affiné pour 50 % en cuves d’acier et pour 50 % en barriques de chêne français de deuxième et troisième passage pendant 6 à 8 mois; après une légère filtration, le vin est assemblé et mis en bouteille. |
- Cépage et origine: Cabernet Franc en monocépage de Toscane IGT, région de Bolgheri
- Caractéristiques gustatives: vin rouge au profil frais, élégant et à la texture harmonieuse
- Processus de vinification: fermentation en cuves inox avec remontages et réalisation de la fermentation malolactique
- Période d'élevage: 6 à 8 mois répartis entre cuves inox et barriques de chêne français
- Données analytiques: note de 90/100 par James Suckling, 14% vol, présence de sulfites
Description
Quel type de vin est-ce
Podere Sette Cabernet Franc Il Sette est un vin rouge tranquille qui exprime pleinement le caractère du Cabernet Franc. Produit en Toscane, il se distingue par un profil aromatique pur, caractérisé par une structure harmonieuse et une trame gustative précise. En bouche, il révèle un style frais et élégant, capable de conserver une agréable buvabilité grâce à l’excellent équilibre de ses composants. Idéal pour accompagner des menus élaborés, il s’accorde parfaitement avec les viandes de porc, le gibier et les fromages.
D’où vient-il
Ce vin est né en Toscane, dans un terroir intimement lié à Bolgheri, à partir de vignes conduites en Guyot. Les sols sableux confèrent au verre une minéralité nette, mettant en valeur sa fraîcheur globale. L’exposition est-ouest des vignobles assure une maturation optimale des raisins et une définition aromatique précise. Podere Sette gère ses propres vignes avec rigueur, maintenant un rendement limité pour garantir la haute qualité du fruit.
Comment est-il produit
La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable avec l’aide de remontages quotidiens, essentiels pour une extraction délicate des composants nobles du raisin. À la fin de la fermentation malolactique, l’élevage se poursuit pendant environ 6 à 8 mois: une partie du vin repose en acier, tandis que le reste mûrit en fûts de chêne français de deuxième et troisième passage. S’ensuivent une légère filtration et la création de l’assemblage final, étapes essentielles pour garantir un profil gustatif toujours net et cohérent.
Histoire et anecdotes
Fondé en 2016 avec l'œnologue Emiliano Falsini, Podere Sette met en valeur le terroir toscan à travers ce précieux Cabernet Franc en pureté. Le millésime 2022, récompensé par 90 points de James Suckling, révèle un profil frais et élégant, expression authentique des sols sablonneux réputés de Bolgheri. L'élevage équilibré entre l'acier et la barrique de chêne français confère au verre une structure harmonieuse et enveloppante. Ce vin s'accorde à merveille avec le gibier, les viandes de porc et les fromages, offrant une expérience mémorable.
Récompenses
-
2022
90/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
Note de dégustation
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 2016
- Oenologue: Emiliano Falsini
- Bouteilles produites: 100.000
- Hectares: 12
| Nom | Podere Sette Cabernet Franc Il Sette 2022 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Toscana IGT |
| Millésime | 2022 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.0% par volume |
| Cépages | 100% Cabernet Franc |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Fournisseur | Podere Sette |
| Histoire | et anecdotesFondé en 2016 avec l'œnologue Emiliano Falsini, Podere Sette met en valeur le terroir toscan à travers ce précieux Cabernet Franc en pureté. Le millésime 2022, récompensé par 90 points de James Suckling, révèle un profil frais et élégant, expression authentique des sols sablonneux réputés de Bolgheri. L'élevage équilibré entre l'acier et la barrique de chêne français confère au verre une structure harmonieuse et enveloppante. Ce vin s'accorde à merveille avec le gibier, les viandes de porc et les fromages, offrant une expérience mémorable. |
| Origine | Poderino, Sondraie |
| Composition du sol | Sol sableux |
| Système de culture | Guyot |
| Plantes par hectare | 5600 |
| Rendement par hectare | 8000 kg par hectare |
| Fermentation | 8 0 jours |
| Technique de production | Fermentation en cuves d'acier inoxydable avec remontages quotidiens; fermentation malolactique; élevage 50 % en acier et 50 % en barriques de chêne français de deuxième et troisième passage; légère filtration, assemblage et mise en bouteille |
| Vinification | Les raisins fermentent en cuves inox pendant 8 à 10 jours; durant la fermentation, de légers remontages sont effectués plusieurs fois par jour afin d’assurer une extraction contrôlée et délicate des composés aromatiques et phénoliques. |
| Vieillissement | Le moût obtenu à la fin de la fermentation malolactique est affiné pour 50 % en cuves d’acier et pour 50 % en barriques de chêne français de deuxième et troisième passage pendant 6 à 8 mois; après une légère filtration, le vin est assemblé et mis en bouteille. |
| Année de production | 100000 bouteilles |
| Allergènes | Contient des sulfites |