Podere Le Ripi
Brunello di Montalcino Cielo d'Ulisse 2020
| Dénomination | DOCG Brunello di Montalcino |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.0% par volume |
| Zone | Toscane (Italie) |
| Cépages | 100% Sangiovese |
| Vieillissement | 36 mois en fût de chêne et un minimum de 12 mois en bouteille |
- Dénomination et cépage: Brunello di Montalcino DOCG issu de Sangiovese en pureté, vendange 2020
- Maturation prolongée: 36 mois en fûts de chêne suivis d'au moins 12 mois en bouteille
- Caractéristiques aromatiques: couleur rouge grenat, arômes de fruits rouges et notes de sous-bois
- Équilibre gustatif: tanins délicats et acidité harmonieuse, degré d'alcool 14%
- Service et accords: carafer 1 heure à 18-20°C; idéal avec viandes, gibier et fromages affinés
Description
Quel type de vin est-ce
Le Brunello di Montalcino Cielo d’Ulisse de Podere Le Ripi est un vin rouge toscan biologique et durable à la robe grenat, issu de raisins Sangiovese. Au nez, il libère des arômes vibrants de petits fruits rouges et des notes de sous-bois, enrichis par un long élevage en bois. En bouche, il révèle une acidité bien équilibrée et des tanins fins d’une grande élégance. Il est conseillé de l’oxygéner environ une heure avant le service, ce qui le rend idéal pour accompagner des viandes grillées, des plats à base de porc, du gibier et des fromages affinés.
D’où vient-il
Il naît sur le territoire de Montalcino, au cœur de la prestigieuse zone du Brunello di Montalcino. Les vignes plongent leurs racines dans des sols de schiste et de calcaire, une composition qui confère au vin une trame précise et une profonde harmonie structurelle. Cette empreinte territoriale garantit un profil à la fois identitaire et apte au vieillissement. La gestion agronomique mise sur un rendement limité, avec une forte densité de plants par hectare afin de concentrer au maximum les qualités organoleptiques des fruits.
Comment est-il produit
La production commence par la récolte manuelle des raisins. La fermentation prévoit une macération de vingt jours en cuves d’acier inoxydable, étape fondamentale pour extraire la couleur tout en préservant l’intégrité aromatique. Ensuite, le vin vieillit pendant trente-six mois en fûts de chêne, acquérant complexité et douceur. Un affinage supplémentaire de douze mois en bouteille stabilise l’équilibre gustatif avant la commercialisation.
Histoire et anecdotes
Depuis 1999, Podere Le Ripi cultive à Montalcino une excellence fondée sur une approche agricole biologique et durable. Le Cielo d’Ulisse 2020 est un Sangiovese pur issu de précieux sols de schiste et de calcaire, exprimant toute l’authenticité du terroir toscan. Ce Brunello di Montalcino DOCG maintes fois récompensé vieillit pendant 36 mois en fûts de chêne puis 12 mois supplémentaires en bouteille, acquérant ainsi une structure irréprochable. Acclamé par la critique, ce rouge associe une vision de production socialement positive à une qualité absolue dans chaque verre.
Récompenses
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2020
93/100
Le prestigieux guide international des vins du célèbre Robert Parker, le dégustateur le plus expérimenté et le plus fiable au monde.
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2020
94/100
Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.
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2020
93/100
Le Wine Spectator est le guide du vin le plus influent sur Internet.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1999
- Bouteilles produites: 60.000
- Hectares: 31
| Nom | Podere Le Ripi Brunello di Montalcino Cielo d'Ulisse 2020 |
|---|---|
| Type | Rouge vert tranquille |
| Dénomination | Brunello di Montalcino DOCG |
| Millésime | 2020 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.0% par volume |
| Cépages | 100% Sangiovese |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Fournisseur | Podere Le Ripi |
| Histoire | et anecdotesDepuis 1999, Podere Le Ripi cultive à Montalcino une excellence fondée sur une approche agricole biologique et durable. Le Cielo d’Ulisse 2020 est un Sangiovese pur issu de précieux sols de schiste et de calcaire, exprimant toute l’authenticité du terroir toscan. Ce Brunello di Montalcino DOCG maintes fois récompensé vieillit pendant 36 mois en fûts de chêne puis 12 mois supplémentaires en bouteille, acquérant ainsi une structure irréprochable. Acclamé par la critique, ce rouge associe une vision de production socialement positive à une qualité absolue dans chaque verre. |
| Origine | Montalcino (Sienne) |
| Composition du sol | Schiste et calcaire |
| Plantes par hectare | 4000 |
| Rendement par hectare | 4 000 kg/hectare |
| Récolte | Fin septembre (récolte manuelle) |
| Fermentation | 20 jours |
| Technique de production | Fermentation et macération pendant 20 jours en cuves d'acier inoxydable; élevage de 36 mois en fûts de chêne et au moins 12 mois en bouteille |
| Vinification | Fermentation et macération pendant 20 jours dans des cuves en acier inoxydable. |
| Vieillissement | 36 mois en fût de chêne et un minimum de 12 mois en bouteille |
| Allergènes | Contient des sulfites |