Ployez Jacquamart
Champagne Granite Extra Brut
| Dénomination | AOC Champagne Extra Brut |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.0% par volume |
| Zone | Champagne (France) |
| Cépages | 61% Chardonnay, 31% Pinot Nero, 8% Pinot Meunier |
| Vieillissement | Méthode classique; léger passage en fût de bois |
- Style Extra Brut: sec et élégant, dosage en sucre 4,75 g/l, 12% vol
- Assemblage: 61% Chardonnay, 31% Pinot Noir, 8% Meunier; plus de douze millésimes
- Vinification: méthode traditionnelle, 41% sans fermentation malolactique et court élevage en fût
- Profil aromatique: citron, fruits blancs, notes pâtissières, fruits secs, fleurs et eucalyptus
- Accords: idéal à l'apéritif, avec des entrées, poissons blancs, crustacés et fromages; très polyvalent à table
Description
Quel type de vin est-ce
Ployez-Jacquemart Granite est un Champagne Extra Brut au profil sec et élégant. Élaboré selon la méthode traditionnelle, il naît d’un assemblage de Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier. Sa robe jaune doré est traversée par une fine effervescence qui forme une mousse crémeuse. Au nez, on perçoit des arômes de fruits à chair blanche, de citron et de pâtisserie, accompagnés de notes de fruits secs. En bouche, il révèle une texture soyeuse et une matière enveloppante, où la vivacité des agrumes se fond dans une finale longue et saline.
D’où vient-il
Ce vin est issu de la région de Champagne, reflétant fidèlement le caractère de son terroir. Son profil est façonné par les sols granitiques, qui lui confèrent droiture et tension. Ployez-Jacquemart met en valeur le territoire à travers une acidité marquée et une expression minérale nette. Le soin apporté à la vigne préserve la fraîcheur naturelle des raisins, garantissant une dégustation vibrante et authentique.
Comment est-il produit
L’élaboration de cet Extra Brut suit un assemblage étudié pour garantir une grande complexité. Pour exalter la tension gustative, une partie du vin de base ne réalise pas la fermentation malolactique, conservant ainsi une acidité énergique. Le processus prévoit un délicat passage en fûts, qui enrichit le bouquet de légères nuances toastées sans dominer le fruit. Le faible dosage en sucre définit un profil rigoureux, capable de valoriser la pureté de la matière première.
Histoire et anecdotes
Créée pour célébrer le quatre-vingt-dixième anniversaire de la prestigieuse Maison fondée en 1930, la cuvée Granite Extra Brut incarne une force intemporelle. Ce Champagne exclusif est issu d’un magistral assemblage de plus de douze millésimes, équilibré par 41 % de vins sans fermentation malolactique afin de préserver une fraîcheur exceptionnelle. Salué par les plus grands critiques mondiaux avec des notes d’excellence, ce chef-d’œuvre œnologique maintes fois récompensé renferme la véritable essence de la famille Ployez-Jacquemart, ici présenté dans un élégant coffret cadeau.
Récompenses
-
94/100
Le prestigieux guide international des vins du célèbre Robert Parker, le dégustateur le plus expérimenté et le plus fiable au monde.
-
93/100
Le Wine Spectator est le guide du vin le plus influent sur Internet.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1930
| Nom | Ployez Jacquemart Champagne Granite Extra Brut |
|---|---|
| Type | Blanc vin mousseux méthode classique - champenois extra brut |
| Dénomination | Champagne AOC |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.0% par volume |
| Cépages | 61% Chardonnay, 31% Pinot Nero, 8% Pinot Meunier |
| Pays | France |
| Région | Champagne |
| Fournisseur | Ployez Jacquamart |
| Histoire | et anecdotesCréée pour célébrer le quatre-vingt-dixième anniversaire de la prestigieuse Maison fondée en 1930, la cuvée Granite Extra Brut incarne une force intemporelle. Ce Champagne exclusif est issu d’un magistral assemblage de plus de douze millésimes, équilibré par 41 % de vins sans fermentation malolactique afin de préserver une fraîcheur exceptionnelle. Salué par les plus grands critiques mondiaux avec des notes d’excellence, ce chef-d’œuvre œnologique maintes fois récompensé renferme la véritable essence de la famille Ployez-Jacquemart, ici présenté dans un élégant coffret cadeau. |
| Origine | Champagne |
| Composition du sol | Granit |
| Technique de production | Méthode classique |
| Vinification | Méthode traditionnelle; assemblage de Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier provenant de plus de 12 millésimes; 41 % de la cuvée sans fermentation malolactique; léger passage en fût; dosage Extra Brut (4,75 g/l). |
| Vieillissement | Méthode classique; léger passage en fût de bois |
| Acidité totale | 8.4 gr/L |
| Sucres résiduels | 4.75 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |