Merlot Sito dell'Ulmo 2021

Quel type de vin est-ce

Sito dell’Ulmo Merlot de Planeta est un vin rouge tranquille qui interprète le terroir sicilien au cœur de la Sicile. Ce Merlot présente une structure ample et dense, accompagnée d’un tanin soyeux et d’une finale persistante et balsamique. Le bouquet offre des arômes de cassis, de prune mûre et de violette confite, qui se mêlent à des notes de menthe, de thym, de lavande, d’épices sombres et de touches minérales. Un verre plein et harmonieux, d’une longueur en bouche remarquable, capable d’évoluer magnifiquement avec le temps.

D’où provient-il

Les raisins proviennent du vignoble unique Ulmo, situé sur les rives du lac Arancio entre Menfi et Sambuca di Sicilia. Les vignes, cultivées à environ deux cents mètres d’altitude, poussent sur des sols à texture moyenne et faiblement calcaires, riches en galets et en matières organiques. Ces conditions méditerranéennes confèrent au vin une puissante sapidité, équilibrant harmonieusement la note fruitée, les herbes aromatiques et l’intensité expressive naturelle de la plante.

Comment est-il produit

La vendange manuelle précède l’éraflage et le foulage. La fermentation s’effectue avec une macération sur les peaux d’environ deux semaines. Après la fermentation malolactique en cuve inox, le vin vieillit quatorze mois en fûts de chêne d’Allier, dont la moitié sont neufs. Ce processus consolide sa structure et adoucit ses tanins, offrant un verre à la robe rubis intense et à la continuité gustative marquée, adapté à un long vieillissement en cave.