Controdanza 2021

Description

Vin rouge tranquille biologique de Sicile, Noto DOC, 13,5 % vol., produit par Planeta. Assemblage de 85 % de Nero d'Avola et 15 % de Merlot. Bouteille de 0,75 L, millésime 2021. Ce vin est né de la passion d'une famille qui cultive la terre sicilienne depuis 17 générations, alliant tradition et innovation. Les vignes sont situées à Buonivini, près de Noto, sur des sols calcaires. Égrappage suivi d'une macération pelliculaire de 14 jours. Fermentation à 25 °C, après soutirage, fermentation malolactique en cuve inox. Élevage de 10 mois en barriques de chêne d'Allier de deuxième et troisième passage. Des arômes de mûre et de prune, ainsi que des notes de laurier, d'encens et de balsamique, s'équilibrent et s'harmonisent grâce à l'apport d'un Merlot vif issu des mêmes sols calcaires. Une acidité harmonieuse et des tanins souples caractérisent la bouche.

Détails

Parfum

Des arômes de mûre et de prune avec notes de laurier, d'encens et des notes balsamiques équilibrées et vivifiées par l'ajout d'un Merlot vif produit sur les mêmes sols calcaires.

Goût

Une acidité harmonieuse et des tanins souples caractérisent le palais.

Servir à :

16 - 18 °C.

Longévité :

05 - 10 ans

Temps de décantation :

1 heure

Producteur

Producteur

Planeta

De ce vignoble

• Année de création: 1995
• Oenologue: Alessio Planeta
• Bouteilles produites: 2.500.000
• Hectares: 371

Dire Planeta, c'est dire meilleure cave sicilienne. Étroitement liée au lieu où elle se trouve, la Cantina Planeta offre une série d'étiquettes avec une grande adhésion territoriale qui sont vraiment uniques : La Baronia a Capo Milazzo, Dispensa a Menfi, Buonivini a Noto, Feudo di Mezzo sull'Etna a Castiglione di Sicilia et Ulmo a Sambuca di Sicilia. C'est dans ces lieux que se trouvent les Cantine Planeta, dont l'histoire se transmet depuis le XVIe siècle, pour pas moins de 17 générations. C'est un projet qui garde toujours son regard fixé sur le passé, mais immergé dans le présent et tourné vers l'avenir : cela se manifeste à la fois par le lien avec l'ancienne tradition viticole sicilienne symbolisée par les cépages indigènes tels que : carricante, frappato, grecanico, nerello mascalese, moscato di Noto et nero d'avola, et par les cépages internationaux tels que merlot, chardonnay et syrah. Xtrawine vous propose une large gamme de vins Planeta largement récompensés par AIS, issus des meilleurs millésimes de 2016 et 2017. Tous les vins Planeta présentés sur Xtrawine se caractérisent par des arômes fruités et floraux intenses et un goût prononcé. Lire la suite

Sicile

Fiche Technique

Nom	Planeta Controdanza 2021
Type	Rouge biologique tranquille
Dénomination	Noto DOC
Millésime	2021
Format	0,75 l
Teneur en alcool	13.5% par volume
Cépages	85% Nero d'Avola, 15% Merlot
Pays	Italie
Région	Sicile
Fournisseur	Planeta
Origine	Buonivini - Noto (Siracusa)
Climat	Altitude : 40-70 mètres au-dessus du niveau de la mer.
Composition du sol	Sol très calcaire, squelette abondant et petit ; texture fine avec une fraction argileuse de couleur claire.
Système de culture	Cordon de Royat.
Plantes par hectare	5000
Rendement par hectare	85 quintaux. Nero d'Avola, 76 quintaux Merlot.
Récolte	15-20 septembre Nero d'Avola, 10 septembre Merlot.
Température de fermentation	25 ⁰C
Vinification	Égrappage et foulage suivis de 14 jours de séjour sur les peaux. Fermentation à 25 °C, après soutirage fermentation malolactique en acier.
Vieillissement	10 mois dans des barriques en chêne de l'Allier de 2ème et 3ème passage.
Acidité totale	5.7 gr/L
PH	3.45
Allergènes	Contient des sulfites