Planeta
Cerasuolo di Vittoria Classico Dorilli 2023
| Dénomination | DOCG Cerasuolo di Vittoria Classico |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.0% par volume |
| Zone | Sicile (Italie) |
| Cépages | 60% Nero d'Avola, 40% Frappato |
| Vieillissement | Affinage de 10 à 12 mois en fûts de chêne (36 hectolitres ou 500 L); certaines cuvées en cuves inox. |
- Style: Vin rouge sec biologique, Cerasuolo di Vittoria Classico DOCG
- Composition et format: 60 % Nero d’Avola et 40 % Frappato, vendange 2023, bouteille de 0,75 litre
- Nez: arômes de rose rouge, framboise, pamplemousse rose, talc et herbes aromatiques
- Bouche: notes de cerise noire sucrée, caroube et poivre noir, avec une finale longue, savoureuse et ronde
- Élevage et service: 10 à 12 mois en fût de chêne et en acier, servir à 14–16°C
Description
Quel type de vin est-ce
Le Dorilli Cerasuolo di Vittoria Classico de Planeta est un vin rouge sicilien biologique tranquille, issu d’un harmonieux assemblage de raisins Nero d’Avola et Frappato. D’une couleur rouge rubis éclatante, il dévoile un bouquet complexe de cerise noire, fraise et framboise, enrichi de délicates nuances de pamplemousse rose et d’herbes aromatiques. En bouche, il se révèle souple et équilibré, soutenu par des tanins fins et parfaitement mûrs. La dégustation évolue vers des notes de griotte, de caroube et de poivre noir, pour finir sur une finale savoureuse et ronde aux légers rappels de mûrier, reflétant pleinement son terroir d’origine.
D’où vient-il
Ce Cerasuolo di Vittoria Classico est issu du domaine Dorilli, au cœur agricole d’Acate. Les vignes bordent les rives du fleuve Dirillo, cultivées en cordon de Royat sur des sols de sables rouges meubles et profonds. La présence d’une importante couche de tuf dans le sous-sol assure un excellent équilibre hydrique des plants. De cet habitat idéal naît l’une des productions les plus prestigieuses de l’île, toujours destinée à conférer au vin un caractère élégant et inimitable.
Comment est-il produit
L’ensemble du cycle de production suit les principes de l’agriculture biologique, dès les vendanges de septembre. Après éraflage et foulage, le moût subit une macération sur les peaux à température contrôlée pendant une période variant de douze à vingt et un jours. Après la fermentation malolactique en cuves d’acier, la masse est soumise à un pressurage doux calibré à l’aide d’un pressoir vertical à panier. L’élevage se prolonge jusqu’à douze mois en fûts de chêne, une partie du vin étant conservée en cuve inox pour affiner un profil d’une grande pureté structurelle et aromatique.
Histoire et anecdotes
Produit sur le domaine d’Acate, le long du fleuve Dirillo, le Cerasuolo di Vittoria Classico DOCG représente une véritable excellence, étant la seule DOCG de Sicile. La cave Planeta, dirigée par Alessio Planeta, cultive des raisins biologiques de Nero d’Avola et de Frappato sur des sables rouges particulièrement adaptés. Le nom du vin rend hommage à la « cerasa », la cerise en dialecte local, annonçant ainsi son intense caractère fruité. Ce prestigieux vin rouge se distingue par une qualité exceptionnelle, largement saluée par les plus grandes distinctions internationales.
Récompenses
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2023
4Guide de la Fondation Italienne des Sommeliers (FIS) Depuis plus de 10 ans, ce guide des vins est l'un des plus prestigieux d'Italie.
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2023
3Ce guide est très reconnu et fournit l'évaluation la plus approfondie des vins italiens. Il a une longue tradition et est basé sur des dégustations à l'aveugle par plus de 100 experts.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
14 -16 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1995
- Oenologue: Alessio Planeta
- Bouteilles produites: 2.500.000
- Hectares: 371
| Nom | Planeta Cerasuolo di Vittoria Classico Dorilli 2023 |
|---|---|
| Type | Rouge biologique tranquille |
| Dénomination | Cerasuolo di Vittoria DOCG |
| Millésime | 2023 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.0% par volume |
| Cépages | 60% Nero d'Avola, 40% Frappato |
| Pays | Italie |
| Région | Sicile |
| Fournisseur | Planeta |
| Histoire | et anecdotesProduit sur le domaine d’Acate, le long du fleuve Dirillo, le Cerasuolo di Vittoria Classico DOCG représente une véritable excellence, étant la seule DOCG de Sicile. La cave Planeta, dirigée par Alessio Planeta, cultive des raisins biologiques de Nero d’Avola et de Frappato sur des sables rouges particulièrement adaptés. Le nom du vin rend hommage à la « cerasa », la cerise en dialecte local, annonçant ainsi son intense caractère fruité. Ce prestigieux vin rouge se distingue par une qualité exceptionnelle, largement saluée par les plus grandes distinctions internationales. |
| Origine | Contrada Dispensa, Menfi (AG) |
| Composition du sol | Principalement des sables rouges meubles à texture sableuse, avec peu ou pas de cailloux; sols moyennement profonds avec une couche de tuf à environ 90 cm |
| Système de culture | Cordon éperonné |
| Plantes par hectare | Dorilli: Nero d’Avola 4 500 plants par hectare; Dorilli: Frappato 5 000 plants par hectare; Mogli: 4 500 plants par hectare |
| Rendement par hectare | Nero d’Avola: 70–75 quintaux/ha; Frappato: 55 quintaux/ha |
| Récolte | 17-25 septembre |
| Température de fermentation | 23–25 °C |
| Fermentation | 12–21 jours |
| Technique de production | Éraflage et foulage, macération sur les peaux pendant 12 à 21 jours à 23–25°C, fermentation malolactique en cuves d'acier inoxydable, pressurage doux avec une presse à panier (verticale); élevage de 10 à 12 mois en fûts de chêne et en partie en cuves d'acier inoxydable. |
| Vinification | Éraflage et foulage suivis d'une macération de 12 à 21 jours sur les peaux à 23-25°C; fermentation malolactique en cuves d'acier inoxydable; pressurage particulièrement doux avec une presse à panier (verticale). |
| Vieillissement | Affinage de 10 à 12 mois en fûts de chêne (36 hectolitres ou 500 L); certaines cuvées en cuves inox. |
| Acidité totale | 5.5 gr/L |
| PH | 3.5 |
| Année de production | 2500000 bouteilles |
| Allergènes | Contient des sulfites |