Biancolilla Pitted Huile d'olive extra vierge 0.5L 2025

Quel type d'huile est-ce

Le Biancolilla Pitted Olio Extra Vergine d’Oliva Planeta est une huile biologique issue du terroir de Sicilia IGP. Élaborée exclusivement à partir de la variété Biancolilla, elle dévoile un profil d’une grande délicatesse. Les fruits sont entièrement dénoyautés avant l’extraction afin d’éliminer toute amertume. Sa robe vert pâle aux reflets jaunes révèle des arômes subtils de thym, d’amande, de caroube et de poivre blanc. En bouche, cette huile d’olive biologique se distingue par une sensation marine saumâtre apportant une nette sapidité, soutenue par une fraîcheur et une rondeur équilibrées. Elle accompagne idéalement les poissons crus, les crustacés et les fromages de chèvre.

D'où provient-elle

Ce produit naît au sein du domaine Planeta, dans l’oliveraie Caparrina située près de Menfi. L’influence côtière marque profondément son identité gustative, lui conférant une dimension iodée singulière qui renforce son caractère salin. Grâce à la présence du moulin sur le domaine, les olives bénéficient d’une trituration immédiate après la récolte. Cette réactivité préserve un bouquet aromatique pur, aux notes fraîches et balsamiques. Son ancrage territorial en fait une compagne de choix pour l’apéritif, s’accordant à merveille avec un verre de Champagne ou de Prosecco.

Comment est-elle produite

La production commence par une récolte manuelle précoce, destinée à maximiser la concentration des arômes. Avant le broyage, les olives sont dénoyautées pour ne conserver que la pulpe pure. La pâte obtenue est malaxée puis soumise à une extraction à froid en cycle continu, sans étape de centrifugation ultérieure. Cette méthode rigoureuse garantit un équilibre en bouche optimal et une texture souple, parfaits pour sublimer une volaille saisie, des tomates fraîches ou des plats végétariens.