Pio Cesare
Pio Cesare Vermouth Di Torino
| Size | 0,75 l |
|---|---|
| Alcohol content | 16.0% par volume |
| Area | Piémont (Italie) |
Description
Un mélange de 26 herbes aromatiques dont, en premier lieu, l'absinthe (qui se traduit par « vermouth » en allemand), les feuilles de marjolaine, la racine de gentiane, les écorces d'orange douce et amère et bien d'autres, qui constituent notre recette « historique », est mis à macérer pendant environ 40 jours dans une infusion d'alcool et très peu de vin blanc par Pio Cesare.
Couleur
Goût
Servir à :
14 -16 °C.
- Année de création: 1881
- Oenologue: Paolo Fenocchio
- Bouteilles produites: 400.000
- Hectares: 75
Nous possédons plus de 50 hectares de vignobles, dans des positions particulièrement prestigieuses, aussi bien dans la zone du Barolo (à Serralunga d'Alba les vignobles "Ornato" et "Colombaro" Cascina, à Grinzane Cavour les vignobles "Gustava" Cascina, à La Morra le vignoble "Roncaglie" et à Barolo-Novello le vignoble "Ravera"), et dans la région de Barbaresco (à Treiso les vignobles Cascina "Il Bricco" et "San Stefanetto"), ainsi qu'à Sinio, Diano d'Alba et Trezzo Tinella. Nous utilisons également, dans une faible mesure, des raisins produits par des "fournisseurs historiques" qui, depuis des générations, cultivent pour nous leurs vignobles, également situés dans des zones à forte vocation, en suivant nos directives et nos stricts contrôles de qualité. Tous nos vins sont vinifiés par nos soins selon les techniques traditionnelles les plus scrupuleuses de notre maison et, après un vieillissement approprié en fûts et barriques de chêne français et en acier inoxydable, ils sont laissés à reposer en bouteille dans l'obscurité et la fraîcheur de nos caves. Les quantités produites ont toujours été strictement limitées, afin de maintenir la qualité de nos vins au plus haut niveau. Notre dévouement scrupuleux à la qualité nous a permis, en plus de 100 ans d'histoire, d'atteindre une position de prééminence parmi les caves produisant des vins d'Alba : nos vins sont connus et appréciés par les meilleurs clients en Italie et dans plus de 40 pays à travers le monde.
Notre Barbera d'Alba 2019 a été inclus au numéro 38 dans la très prestigieuse liste des 100 meilleurs vins de 2021 du magazine américain Wine Spectator, qui lui a attribué 92 points. Lire la suite
| Name | Pio Cesare Vermouth Di Torino |
|---|---|
| Type | Vermouth |
| Size | 0,75 l |
| Alcohol content | 16.0% par volume |
| Country | Italie |
| Region | Piémont |
| Vendor | Pio Cesare |
| Production technique | À l'extrait aromatique, nous ajoutons la bonne quantité de notre Chardonnay et quelques gouttes de Muscat, un peu de sucre et d'alcool, et nous le faisons vieillir dans de petits récipients en acier inoxydable pendant environ 4 mois. Une petite addition de sucre brûlé complète la recette. |
| Allergens | Contains sulphites |
