Champagne Grand Cru Les Terres Roses Extra Brut Rosè 2020

Quel type de vin est-ce

Pierre Paillard Les Terres Roses est un vin effervescent rosé élaboré selon la Méthode Traditionnelle doté d'une forte personnalité liée à son terroir. Ce vin se distingue par un style rigoureux et une élégance structurale bien affirmée. L'assemblage marie habilement le Chardonnay et le Pinot Noir à une part de Bouzy Rouge, dessinant un profil dynamique. Dans le verre, il présente une mousse fine et une lumineuse teinte rose pâle. En bouche, il se révèle profond et minéral, soutenu par une vivacité saline qui le rend idéal avec des entrées, des poissons maigres et des fromages affinés.

D'où vient-il

Ce vin est issu de Bouzy, dans la région de la Montagne de Reims, une zone d'excellence où naît le Champagne. La mention Grand Cru souligne le prestige des vignobles, capables d'exprimer les caractéristiques les plus authentiques du terroir. L'utilisation du Bouzy Rouge dans l'assemblage confère une signature reconnaissable et précise. Le long vieillissement dans les caves de craie traditionnelles garantit un environnement protégé et idéal pour une maturation lente. Ce lien étroit avec le sol se traduit par un potentiel de garde estimé entre cinq et dix ans.

Comment est-il produit

L'élaboration suit rigoureusement la Méthode Traditionnelle, favorisant l'interaction entre les levures et les cépages sélectionnés. Après la première fermentation, le vin repose dix mois en fûts, développant une première complexité aromatique. Ensuite, la cuvée vieillit trente mois en bouteille pour affiner sa structure. Le dosage modéré définit un caractère Extra Brut résolument sec. Servi entre six et huit degrés, il révèle un bouquet fruité aux notes de fraises des bois, de framboise et de groseille, se terminant par une bouche sèche et nette.