Champagne Annee de Madame Grand Vintage Brut Rosé 2015

Quel type de vin est-ce

Ce Champagne rosé brut de Pierre Mignon est issu d’un assemblage de cépages Chardonnay, Pinot Meunier et Pinot Noir et est élaboré selon la Méthode Traditionnelle. Dans le verre, il dévoile une robe rose pâle lumineuse, rehaussée par une effervescence fine et persistante. Le bouquet aromatique est complexe et nuancé, avec des notes de fruits mûrs, de fruits rouges et de figues qui se mêlent à des touches d’épices et de pain d’épices. En bouche, il présente une structure soyeuse et ample, équilibrée par une acidité vive. La dégustation évolue avec de délicates notes amères qui dessinent son profil, menant à une finale fraîche et persistante.

D’où vient-il

Les raisins proviennent exclusivement du Clos des Graviers, une parcelle unique et clôturée située à Le Breuil, dans la pittoresque Vallée de la Marne. Cette parcelle spécifique, dont les vignes datent des années cinquante, se distingue par un sol caillouteux. Les pierres extraites du sol ont historiquement servi à ériger les traditionnels murets en pierres sèches qui délimitent la parcelle. Ce terroir confère au Champagne une identité gustative précise. La provenance d’un seul vignoble garantit un parfait équilibre entre vivacité et profondeur aromatique.

Comment est-il produit

La vinification est réalisée dans le strict respect de la Méthode Traditionnelle, avec une attention particulière portée à la réduction des processus de clarification et de filtration afin de préserver l’intégrité des vins de base. Après la délicate prise de mousse, le long vieillissement sur lies se prolonge pendant près de dix ans, enrichissant le profil aromatique de notes élégantes de levure et de touches grillées qui s’intensifient à l’aération. Le dosage brut maintient une fraîcheur nette, rendant le vin extrêmement polyvalent. Il accompagne parfaitement le homard, le saumon fumé, le gibier à plumes, les carpaccios et le tofu fumé. À servir entre 6 et 8 °C dans de grands verres.