Pierre Deville
Champagne Copin Pinot Noir Extra Brut 2021
| Dénomination | AOC Champagne Blanc de Noirs Extra Brut |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Champagne (France) |
| Cépages | 100% Pinot Nero |
| Vieillissement | Spumante élaboré selon la méthode classique avec dégorgement prévu le 14/02/2025; vinifié à 100 % en fûts de chêne. |
- Production artisanale et biologique: vigneron indépendant, 100 % Pinot Noir Grand Cru
- Style Extra Brut: Blanc de Noirs sec, 12,5 % vol, finale longue et persistante
- Arômes: fruits rouges et croûte de pain; couleur jaune paille, perlage fin
- Vinification: méthode traditionnelle, vin de base entièrement élevé en fûts de chêne
- Température de service et accords: 6–8 °C avec des entrées, poissons maigres et fromages
Description
Quel type de vin est-ce
Le Champagne Grand Cru Pinot Noir Copin Extra Brut de Pierre Deville est un intense Blanc de Noirs à la robe jaune paille et au perlage fin. Issu de raisins Pinot Noir, il dévoile un bouquet où les arômes gourmands de croûte de pain se mêlent à des notes marquées de fruits rouges. En bouche, il offre une progression fraîche et très sèche, assurant une dégustation satisfaisante qui se termine sur une finale longue et persistante.
D'où vient-il
Ce Champagne est élaboré à Verzy, commune classée Grand Cru. Les vignes plongent leurs racines dans des sols calcaires bruns sur craie, une composition qui garantit une expression nette et sèche du vin. La gestion agronomique est assurée par Pierre Deville, qui suit les principes de la viticulture biologique. Ce soin apporté à la vigne se traduit par une gorgée capable de refléter avec précision les particularités du terroir.
Comment est-il produit
L’élaboration suit la Méthode Traditionnelle, avec la vinification du vin de base réalisée en fûts de chêne. Ce choix technique confère structure et complexité, tout en préservant la vivacité intrinsèque des raisins Pinot Noir. L’élevage sur lies se termine par un dosage Extra Brut, parfait pour préserver un profil gustatif sec. Il en résulte un verre incisif et équilibré, idéal pour accompagner des entrées, des fromages et des plats de poisson.
Histoire et anecdotes
Né à Verzy lors de la vendange 2021, ce Champagne Grand Cru reflète l’engagement de Pierre Deville, fier vigneron indépendant, envers la viticulture biologique. Expression pure de raisins Pinot Noir cultivés sur des sols calcaires bruns et crayeux, ce Blanc de Noirs met en valeur l’élégance artisanale de la méthode traditionnelle. La vinification, réalisée entièrement en fûts de chêne, confère de la profondeur au profil frais et sec du dosage Extra Brut. Une excellence durable, sublimée par la rare et précise indication du dégorgement du 14/02/2025.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
05 - 10 ans
| Nom | Pierre Deville Champagne Grand Cru Pinot Noir Copin Extra Brut 2021 |
|---|---|
| Type | Blanc vert vin mousseux méthode classique - champenois extra brut |
| Dénomination | Champagne AOC |
| Millésime | 2021 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 100% Pinot Nero |
| Pays | France |
| Région | Champagne |
| Fournisseur | Pierre Deville |
| Histoire | et anecdotesNé à Verzy lors de la vendange 2021, ce Champagne Grand Cru reflète l’engagement de Pierre Deville, fier vigneron indépendant, envers la viticulture biologique. Expression pure de raisins Pinot Noir cultivés sur des sols calcaires bruns et crayeux, ce Blanc de Noirs met en valeur l’élégance artisanale de la méthode traditionnelle. La vinification, réalisée entièrement en fûts de chêne, confère de la profondeur au profil frais et sec du dosage Extra Brut. Une excellence durable, sublimée par la rare et précise indication du dégorgement du 14/02/2025. |
| Origine | Verzy, région de la Champagne, France |
| Composition du sol | Sols calcaires bruns sur gypse |
| Technique de production | Méthode classique |
| Vinification | Vinifié à 100 % en fûts de chêne; vin effervescent élaboré selon la méthode traditionnelle avec dégorgement prévu le 14/02/2025 et dosage Extra Brut. |
| Vieillissement | Spumante élaboré selon la méthode classique avec dégorgement prévu le 14/02/2025; vinifié à 100 % en fûts de chêne. |
| Allergènes | Contient des sulfites |