Baillette
Champagne 1er Cru Blanc de Blancs Extra Brut Mont Ferre 2019
| Dénomination | AOC Champagne Premier Crus Blanc de Blancs Extra Brut |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Champagne (France) |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Vieillissement | Long séjour/affinage sur lies en cave (environ 3 à 6 ans); affinage en fûts de 350 litres. |
- Millésime et style: Extra Brut Blanc de Blancs 2019, 12,5 % vol, bouteille de 0,75 l
- Cépages et origine: Chardonnay pur issu de Premier Cru de la Montagne de Reims, zone Trois-Puits
- Vinification: Méthode traditionnelle, levures indigènes, non filtré, fermentation en fût
- Arômes et goût: notes florales et fruitées, brioche; bouche pleine, équilibrée et minérale
- Effervescence et accords: bulle fine et persistante; idéal pour apéritifs, poissons, sushi et fromages
Description
Quel type de vin est-ce
Le Champagne Le Mont Ferre 1er Cru Blanc de Blancs Extra Brut de Pierre Baillette est une expression pure et élégante du terroir, élaborée exclusivement à partir de raisins Chardonnay. Son âme de Blanc de Blancs prend vie grâce à un travail minutieux selon la Méthode Traditionnelle, qui confère au vin une robe jaune paille lumineuse rehaussée de reflets dorés. Au nez, le bouquet s’ouvre sur des arômes floraux et fruités, enrichis de séduisantes notes de brioche issues d’un patient vieillissement. En bouche, il révèle un profil plein et équilibré, caractérisé par une minéralité vibrante et soutenu par une effervescence fine et persistante. Il constitue un choix idéal pour l’apéritif, capable de sublimer à merveille poissons crus, crustacés, sushi et fromages raffinés.
D’où vient-il
Ce vin naît au cœur de la Montagne de Reims. Les raisins proviennent de vignobles Premier Cru situés à Trois-Puits, Rilly-la-Montagne et Verzenay. L’élément géologique clé est la Craie du Campanien, une couche à dominante calcaire et crayeuse qui assure aux vignes une régulation naturelle de l’eau. Cette composition du sol garantit la nette empreinte minérale typique de Pierre Baillette et du Champagne.
Comment est-il produit
La gestion agricole suit des pratiques biologiques et durables, avec une vendange manuelle et l’utilisation du cheval dans les vignes. La fermentation démarre avec des levures indigènes en fûts de bois, avec une fermentation malolactique spontanée. Le vin n’est pas filtré. La prise de mousse se fait selon la Méthode Traditionnelle, suivie d’un long vieillissement sur lies en cave qui enrichit la complexité aromatique et définit la structure Extra Brut.
Histoire et anecdotes
L’élégant Blanc de Blancs de Pierre Baillette provient des vignobles Premier Cru de la Montagne de Reims. Le millésime 2019 exprime la véritable essence de la Craie du Campanien, un sol calcaire qui assure un parfait équilibre hydrique naturel. Le travail artisanal en fûts de bois avec des levures indigènes, sans aucune filtration, associé à un long élevage sur lies, confère à ce Champagne Extra Brut une minéralité vibrante, une effervescence très fine et des arômes enveloppants de brioche.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
05 - 10 ans
| Nom | Pierre Baillette Champagne Le Mont Ferre 1er Cru Blanc de Blancs Extra Brut 2019 |
|---|---|
| Type | Blanc vert vin mousseux méthode classique - champenois extra brut |
| Dénomination | Champagne AOC |
| Millésime | 2019 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 100% Chardonnay |
| Pays | France |
| Région | Champagne |
| Fournisseur | Baillette |
| Histoire | et anecdotesL’élégant Blanc de Blancs de Pierre Baillette provient des vignobles Premier Cru de la Montagne de Reims. Le millésime 2019 exprime la véritable essence de la Craie du Campanien, un sol calcaire qui assure un parfait équilibre hydrique naturel. Le travail artisanal en fûts de bois avec des levures indigènes, sans aucune filtration, associé à un long élevage sur lies, confère à ce Champagne Extra Brut une minéralité vibrante, une effervescence très fine et des arômes enveloppants de brioche. |
| Origine | Trois-Puits, Rilly-la-Montagne, Verzenay (Montagne de Reims, Champagne, France) |
| Composition du sol | Sols peu profonds de matrice calcaréo-crayeuse sur couche de craie campanienne (Craie du Campanien) |
| Fermentation | Environ 3 à 6 ans sur lies |
| Technique de production | Méthode classique |
| Vinification | Fermentation en fûts de bois avec des levures indigènes; fermentation malolactique naturelle; vin non filtré; longue maturation/élevage sur lies (environ 3 à 6 ans). |
| Vieillissement | Long séjour/affinage sur lies en cave (environ 3 à 6 ans); affinage en fûts de 350 litres. |
| Allergènes | Contient des sulfites |