Pieropan
Valpolicella Superiore Ruberpan 2023
| Dénomination | DOC Valpolicella Superiore |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.0% par volume |
| Zone | Vénétie (Italie) |
| Cépages | 60% Corvina, Corvinone, Croatina, Rondinella |
| Vieillissement | Maturation pendant 18 à 24 mois en fûts de bois (fûts de 500 l et tonneaux de 2 500 l), suivie de quelques mois d'affinage en bouteille |
- Identité: Ruberpan Valpolicella Superiore DOC 2023, vin rouge biologique, bouteille de 0,75 litre
- Parfum: notes de cerise noire et de mûre en confiture, cacao et épices grillées, finale balsamique
- Goût: fraîcheur et minéralité, tanins délicats et soyeux, bouche intense et persistante
- Production: fermentation de 12 jours à 23–24 °C en cuve inox, avec remontages et pigeages
- Élevage: 18–24 mois en fût de chêne français, non filtré, 14 % vol; température de service 14–16 °C
Description
Quel type de vin est-ce
Le Ruberpán Selezione Vigna Garzon de Pieropan est un vin rouge biologique qui incarne l’essence du Valpolicella Superiore. Cet assemblage de cépages autochtones, comprenant Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella et Croatina Veronese, offre une bouche fraîche et saline, soutenue par une trame tannique délicate. Le bouquet révèle des arômes intenses de griotte, de petits fruits rouges et de mûre confite, enrichis de cacao, d’épices grillées et de vanille, avec une finale balsamique. L’absence de filtration préserve son intégrité structurelle et sa longue persistance en bouche, le rendant idéal pour accompagner des viandes grillées et des fromages affinés.
D’où vient-il
Les raisins proviennent du Mont Garzon à Cellore d’Illasi, en Vénétie. Les vignobles, conduits en viticulture biologique certifiée avec une taille en Guyot, bénéficient d’une exposition sud et d’une altitude comprise entre trois cents et cinq cents mètres. Les vignes plongent leurs racines dans un sol de calcaire rose, d’argile et de gypse, une matrice géologique qui confère au vin une grande fraîcheur et minéralité. Les rendements limités favorisent la concentration des arômes, garantissant une définition aromatique précise qui reflète fidèlement l’identité de ce précieux terroir vallonné.
Comment est-il produit
La vendange manuelle a lieu au mois d’octobre. Après foulage et éraflage, la fermentation se déroule en cuves inox à température contrôlée, accompagnée d’une macération sur les peaux de douze jours. Remontages et pigeages quotidiens assurent une extraction équilibrée des tanins et de la couleur. Pour préserver la pureté du fruit, la fermentation malolactique n’est pas réalisée et le vin n’est pas filtré. L’élevage se poursuit en fûts de chêne français pendant une période comprise entre dix-huit et vingt-quatre mois. Un affinage supplémentaire en bouteille vient parfaire l’ensemble, harmonisant élégamment les composantes structurelles.
Histoire et anecdotes
Le Ruberpan 2023 de Pieropan, Sélection Vigna Garzon, est un raffiné Valpolicella Superiore DOC biologique qui incarne l’essence de Cellore d’Illasi. Les raisins, récoltés à la main, donnent naissance à un vin pur dont l’intégrité est préservée grâce au choix rigoureux de ne pas filtrer le produit. Ce soin, associé à un lent affinage de 18 à 24 mois en tonneaux de chêne français, garantit une gorgée intacte et enveloppante.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1880
- Oenologue: Dario Pieropan
- Bouteilles produites: 700.000
- Hectares: 80
| Nom | Pieropan Valpolicella Superiore Ruberpan 2023 |
|---|---|
| Type | Rouge biologique tranquille |
| Dénomination | Valpolicella DOC |
| Millésime | 2023 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.0% par volume |
| Cépages | 60% Corvina, Corvinone, Croatina, Rondinella |
| Pays | Italie |
| Région | Vénétie |
| Fournisseur | Pieropan |
| Histoire | et anecdotesLe Ruberpan 2023 de Pieropan, Sélection Vigna Garzon, est un raffiné Valpolicella Superiore DOC biologique qui incarne l’essence de Cellore d’Illasi. Les raisins, récoltés à la main, donnent naissance à un vin pur dont l’intégrité est préservée grâce au choix rigoureux de ne pas filtrer le produit. Ce soin, associé à un lent affinage de 18 à 24 mois en tonneaux de chêne français, garantit une gorgée intacte et enveloppante. |
| Origine | Val d’Illasi, colline de Cellore d’Illasi (Monte Garzon), Valpolicella (Vérone), Vénétie |
| Climat | Altitude: 350-500 m au-dessus du niveau de la mer. Exposition: Sud. |
| Composition du sol | Argileux et calcaire |
| Système de culture | Guyot |
| Plantes par hectare | 5800 |
| Rendement par hectare | 40–50 hl/ha |
| Récolte | Première et deuxième décade d'octobre |
| Température de fermentation | 23–24 °C |
| Fermentation | 12 jours |
| Technique de production | Foulage et éraflage des raisins; macération et fermentation avec remontages et pigeages quotidiens; aucune filtration |
| Vinification | Foulage et égrappage des raisins; macération et fermentation en cuves inox à 23–24 °C pendant 12 jours avec remontages et pigeages quotidiens; vin non filtré; fermentation malolactique pas toujours réalisée. |
| Vieillissement | Maturation pendant 18 à 24 mois en fûts de bois (fûts de 500 l et tonneaux de 2 500 l), suivie de quelques mois d'affinage en bouteille |
| Acidité totale | 5.85 gr/L |
| PH | 3.36 |
| Allergènes | Contient des sulfites |