Pico Maccario
Barolo Cannubi 2020
| Dénomination | DOCG Barolo |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.5% par volume |
| Zone | Piedmont (Italie) |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Vieillissement | Élevage de 18 à 20 mois en tonneaux de chêne français, suivi d'un vieillissement complémentaire en bouteille avant sa commercialisation |
| Autres années | 2019 , 2017 |
- Dénomination et cépage: Barolo DOCG issu de raisins Nebbiolo en pureté
- Millésime et format: Vendanges 2020, bouteille de 0,75 litre, taux d'alcool 14,5 %
- Profil aromatique: Notes de violette, fruits rouges mûrs, épices et tabac doux
- Vieillissement: 18 à 20 mois en fûts de chêne français, puis en bouteille
- Accords et service: Viandes rouges et fromages affinés; servir à 18 °C, décanter 1 heure
Description
Quel type de vin est-ce?
Le Barolo Cannubi de Pico Maccario est un vin rouge tranquille issu du cépage Nebbiolo, expression authentique du Piémont et du prestigieux Barolo, élevé en fûts de chêne français. Dans le verre, il révèle une robe rouge grenat brillant et offre un bouquet aromatique où ressortent les fruits rouges mûrs et les notes florales de violette. En bouche, il se présente énergique et élégant, se distinguant par une trame tannique bien structurée et une longue persistance. Les notes finales épicées et de tabac doux en font l'accord idéal pour les plats structurés de la cuisine locale, les viandes rouges et les fromages affinés.
D'où vient-il?
Ce vin naît dans le célèbre cru Cannubi, une zone réputée pour ses caractéristiques pédoclimatiques particulières. Les vignobles sont situés à environ deux cent cinquante mètres d'altitude, avec une parfaite exposition sud-ouest qui favorise la maturation optimale des grappes. Le système de conduite en Guyot plonge ses racines dans des sols composés d'un mélange de marnes calcaires tortoniennes et helvétiennes. Cette nature spécifique du terroir confère au Nebbiolo une identité marquée, garantissant l'élégance et la remarquable capacité d'évolution dans le temps typiques de cette zone de collines.
Comment est-il produit?
Les raisins sont rigoureusement récoltés à la main et soumis à une sélection minutieuse, suivie d'un pressurage doux et d'un éraflage. La fermentation se déroule dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, prolongeant la macération sur les peaux pendant environ quinze jours à l'aide de pigeages fréquents et de remontages délicats. Le vin repose ensuite pendant dix-huit à vingt mois en fûts de chêne français, complétant son développement par un affinage ciblé en bouteille avant d'être commercialisé.
Histoire et curiosités
Fruit de la passion de la famille Maccario depuis 1997, le Barolo Cannubi DOCG exprime l'authentique vocation viticole du Piémont. Les précieux raisins Nebbiolo, vendangés à la main sur des marnes calcaires à 250 mètres d'altitude, donnent naissance à une excellence du terroir. Noté 91 points par James Suckling, ce vin rouge structuré assure plus de huit ans d'une splendide évolution.
Récompenses
-
2020
91/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C
Longévité :
Plus de 25 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1997
- Oenologue: Roberto Olivieri
- Bouteilles produites: 800.000
- Hectares: 100
| Nom | Pico Maccario Barolo Cannubi 2020 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Barolo DOCG |
| Millésime | 2020 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.5% par volume |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Pays | Italie |
| Région | Piedmont |
| Fournisseur | Pico Maccario |
| Histoire | et curiositésFruit de la passion de la famille Maccario depuis 1997, le Barolo Cannubi DOCG exprime l'authentique vocation viticole du Piémont. Les précieux raisins Nebbiolo, vendangés à la main sur des marnes calcaires à 250 mètres d'altitude, donnent naissance à une excellence du terroir. Noté 91 points par James Suckling, ce vin rouge structuré assure plus de huit ans d'une splendide évolution. |
| Origine | Cannubi (Barolo), Piémont, Italie |
| Composition du sol | Mélange unique de marnes calcaires tortoniennes et helvétiennes, typiques du cru Cannubi. |
| Système de culture | Guyot |
| Récolte | manuelle au cours de la deuxième semaine d'octobre |
| Température de fermentation | 28 à 30 °C |
| Fermentation | Environ 15 jours |
| Technique de production | Sélection supplémentaire des raisins, pressurage doux et égrappage; fermentation en cuves d'acier inoxydable à température contrôlée (28–30 °C) avec une macération d'environ 15 jours, pigeages et remontages délicats; élevage de 18 à 20 mois en tonneaux de chêne français suivi d'un affinage en bouteille. |
| Vinification | Sélection supplémentaire des raisins, foulage doux et éraflage. Fermentation en cuves en acier inoxydable à température contrôlée à 28–30 °C avec une macération d'environ 15 jours, accompagnée de pigeages fréquents et de remontages délicats. |
| Vieillissement | Élevage de 18 à 20 mois en tonneaux de chêne français, suivi d'un vieillissement complémentaire en bouteille avant sa commercialisation |
| Allergènes | Contient des sulfites |