Pommard 2023

Description

Pommard 2023 de Philippe Pacalet, un vin rouge tranquille de Bourgogne, 100% Pinot Noir. Ce vin incarne l'élégance et la finesse des vins de Bourgogne, élaboré par un vigneron dont la philosophie repose sur le naturel et le respect du terroir. La fermentation se déroule en cuves inox à basse température contrôlée pendant 3 à 5 semaines. Le vin est ensuite élevé sur lies fines pendant 16 mois en fûts de chêne. Le nez s'ouvre sur un bouquet ample et intense de violette, de cerise et de framboise. Robe rouge éclatante. En bouche, il est d'une élégante minéralité, avec un bel équilibre entre le fruit et les tanins.

Détails

Parfum

Le nez s'ouvre sur un bouquet large et intense de violettes, de cerises et de framboises.

Couleur

Rouge brillant.

Goût

Le goût est minéral avec élégance, bien équilibré entre le fruit et les tanins.

Servir à :

14 -16 °C.

Longévité :

10 - 15 ans

Temps de décantation :

1 heure

Producteur

Producteur

Philippe Pacalet

De ce vignoble

Philippe Pacalet est un vigneron qui fait partie des jeunes qui ont commencé à faire du vin en Bourgogne. Il a un peu plus de 40 ans et était auparavant directeur du Domaine Pieuré Roch (jusqu'en 1999), un domaine appartenant à Henri-Frédéric Roch, l'un des responsables du Domaine de la Romanée-Conti. Pacalet possède aujourd'hui plusieurs parcelles louées dans différentes régions de Bourgogne, sur lesquelles il récolte les raisins qui, savamment vinifiés, serviront à produire ses vins "naturels". Lire la suite

Bourgogne

Fiche Technique

Nom	Philippe Pacalet Pommard 2023
Type	Rouge tranquille
Dénomination	Pommard AOC
Millésime	2023
Format	0,75 l
Teneur en alcool	13.5% par volume
Cépages	100% Pinot Nero
Pays	France
Région	Bourgogne
Fournisseur	Philippe Pacalet
Vinification	La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée pendant 3 à 5 semaines.
Vieillissement	Le vin mûrit ensuite sur ses lies fines dans des fûts de chêne pendant 16 mois.
Allergènes	Contient des sulfites