Philippe Pacalet
Philippe Pacalet Moulin a Vent 2023
Prix habituel
€87,00
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| Dénomination | Moulin à vent AOC |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.0% par volume |
| Zone | Beaujolais (France) |
| Cépages | 100% Gamay |
| Vieillissement | Sur lies fines, sans SO2, en fûts de 228 litres pendant 8-12 mois. |
Détails
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
14 -16 °C.
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
Accords
Viande
Fromages
Porc
Producteur
Philippe Pacalet
De ce vignoble
Philippe Pacalet est un vigneron qui fait partie des jeunes qui ont commencé à faire du vin en Bourgogne. Il a un peu plus de 40 ans et était auparavant directeur du Domaine Pieuré Roch (jusqu'en 1999), un domaine appartenant à Henri-Frédéric Roch, l'un des responsables du Domaine de la Romanée-Conti. Pacalet possède aujourd'hui plusieurs parcelles louées dans différentes régions de Bourgogne, sur lesquelles il récolte les raisins qui, savamment vinifiés, serviront à produire ses vins "naturels".
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| Nom | Philippe Pacalet Moulin a Vent 2023 |
|---|---|
| Type | Rouge vert tranquille |
| Dénomination | Moulin à vent AOC |
| Millésime | 2023 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.0% par volume |
| Cépages | 100% Gamay |
| Pays | France |
| Région | Beaujolais |
| Fournisseur | Philippe Pacalet |
| Origine | Cercié (France) |
| Composition du sol | Sol granitique, rocailleux, alluvionnaire. |
| Récolte | A la main. Les raisins sont soigneusement sélectionnés et placés dans des caisses de 25 kg. |
| Vinification | Macération carbonique à froid sans SO2 sur levures indigènes pendant 10-20 jours selon le millésime. |
| Vieillissement | Sur lies fines, sans SO2, en fûts de 228 litres pendant 8 2 mois. |
| Allergènes | Contient des sulfites |