• Pecchenino Barolo San Giuseppe 2019
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Pecchenino Vins Rouges Barolo

Pecchenino

Barolo San Giuseppe 2019

Rouge vert tranquille

Biologique et durable Le plus récompensé
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Pecchenino Vins Rouges Barolo
€38,00
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Dénomination Barolo DOCG
Format de la bouteille 0,75 l
Titre alcoolique 14.5% par volume
Zone Piedmont (Italie)
Cépages 100% Nebbiolo
Vieillissement 24 mois en fûts de chêne de 25 hl et 12 mois en cuves de ciment.
Année 2019
Biologique Sì
Nom du Produit Barolo San Giuseppe 2019
Parfum Au nez, on retrouve des notes de prune, de framboise, de cerise rouge et noire mûre, de mûre, de réglisse, de menthe et de tabac.
Goût La bouche est classique, riche, puissante avec des tanins soyeux et bien intégrés.
Accords Pâtes à la sauce à la viande, viande rouge braisée ou rôtie, gibier. Fromages affinés.
Région Piedmont
Pays Italie
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Récompenses

  • 2019

    4

    Guide de la Fondation Italienne des Sommeliers (FIS) Depuis plus de 10 ans, ce guide des vins est l'un des plus prestigieux d'Italie.

  • 2019

    94

    /100

    James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.

  • 2019

    93

    /100

    Le prestigieux guide international des vins du célèbre Robert Parker, le dégustateur le plus expérimenté et le plus fiable au monde.

  • 2019

    3

    Guide de l'Association Italienne des Sommeliers (AIS)

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Détails

Profumo

Parfum

Au nez, on retrouve des notes de prune, de framboise, de cerise rouge et noire mûre, de mûre, de réglisse, de menthe et de tabac.

Gusto

Goût

La bouche est classique, riche, puissante avec des tanins soyeux et bien intégrés.

Servir à :

18 - 20 °C.

Longévité :

Plus de 25 ans

Temps de décantation :

1 heure

Vins rouges corsés et très mûrs

Accords

Pâtes à la sauce à la viande, viande rouge braisée ou rôtie, gibier. Fromages affinés.

Pâtes
Viande
Gibier
Fromages
Fromage affiné
Porc

Producteur
Pecchenino
De ce vignoble
  • Année de création: 1986
  • Oenologue: Orlando Pecchenino
  • Bouteilles produites: 150.000
  • Hectares: 35
La cave Pecchenino a toujours été une entreprise familiale. Les premiers documents attestant de l'activité viticole remontent à la fin du XXe siècle, lorsque l'entreprise, dirigée par le grand-père Attilio, ne comptait guère plus de 8 hectares. Dans les années 1970, les rênes de l'entreprise sont passées aux mains de son fils Marino, et plus tard, à la fin des années 1980, ses fils Orlando et Attilio ont pris la direction de l'entreprise, dans le cadre de la transition générationnelle. C'est à eux que l'on doit l'expansion de la superficie du vignoble, qui compte aujourd'hui 35 hectares, répartis entre les communes de Dogliani, Monforte d'Alba et Bossolasco. La zone de Dogliani, où se trouve la cave "historique", est typique de la culture du Dolcetto, qui est encore le cépage dominant, suivi du Nebbiolo et du Barbera. Au fil des ans, l'entreprise a acquis des terres dans la commune de Monforte d'Alba, où se trouve également la deuxième cave, plus récemment rénovée, consacrée à la production de son Barolo, et d'autres dans la commune de Bossolasco, consacrées à la production de vins blancs, en particulier l'Alta Langa, un vin mousseux de méthode classique élaboré à partir de pinot noir et de chardonnay. Lire la suite
Zone de production: Piedmont
Piedmont
Pecchenino

Nom Pecchenino Barolo San Giuseppe 2019
Type Rouge vert tranquille
Dénomination Barolo DOCG
Millésime 2019
Format 0,75 l
Teneur en alcool 14.5% par volume
Cépages 100% Nebbiolo
Pays Italie
Région Piedmont
Fournisseur Pecchenino
Origine Commune de Monforte d'Alba, en particulier dans les zones de Bussia, Le Coste di Monforte et Ravera di Monforte
Composition du sol Le sol est calcaire à texture moyenne, argileux.
Système de culture Guyot
Plantes par hectare 5000
Récolte Troisième semaine d'octobre.
Température de fermentation 27 °C
Fermentation Environ 3-4 semaines.
Vinification Après la récolte, les raisins sont doucement égrappés et le moût obtenu est mis à fermenter dans des cuves en acier à 27 °C. La fermentation alcoolique dure environ 3-4 semaines, avec deux remontages quotidiens. Le vin reste ensuite en contact avec les peaux, en post-macération, pendant 4 semaines supplémentaires. Après soutirage, la fermentation malolactique s'effectue naturellement, puis le vin est transféré en barriques.
Vieillissement 24 mois en fûts de chêne de 25 hl et 12 mois en cuves de ciment.
Allergènes  Contient des sulfites