Etna Rosso Passorosso 2024

Les contreforts de l'Etna, sur son versant nord, offrent un cadre idéal à la production d'un vin rouge tranquille d'une qualité exceptionnelle : le Passopisciaro Passorosso. Ce vin est élaboré par Tenuta Passorosso grâce à la combinaison d'un sol fertile et d'une vinification méticuleuse. Le propriétaire du domaine, Andrea Franchetti, s'est installé dans la région en 2000 et y a découvert non seulement un emplacement idéal pour la production de Passorosso, mais aussi des vignes septuagénaires pratiquement abandonnées. Il leur a redonné vie, en faisant le socle d'un vin rouge qui allait connaître un immense succès. Spirito, Moganazzi, Favazza, Feudo di Mezzo, Malpasso et d'autres localités situées entre 500 et 1000 mètres d'altitude sont les villages qui jouent un rôle prépondérant dans cette production abondante. Le Passopiasciaro Passorosso est issu de vignes de Nerello Mascalese qui poussent sur un sol particulier composé de cendres volcaniques de l'Etna, provenant d'anciennes coulées de lave, et de graviers grossiers. La vinification du Passopiasciaro Passorosso repose sur l'ajout d'éléments naturels, tels que l'argile, la propolis, des extraits de pamplemousse et du soufre, ainsi que sur une longue préparation qui donne naissance à un vin inimitable, caractéristique du terroir. La fermentation dure 15 jours, tandis que l'élevage se poursuit pendant 18 mois. Le vin est alors prêt à être commercialisé et dégusté pour savourer toute sa richesse fruitée. Depuis 2014, Passopisciaro Passorosso bénéficie de la certification DOC (Appellation d'Origine Contrôlée), gage de la plus haute qualité italienne.