Pasqua Vigneti e Cantine
Valpolicella Superiore Mai Dire Mai 2015
| Dénomination | DOC Valpolicella Superiore |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 15.0% par volume |
| Zone | Vénétie (Italie) |
| Cépages | 50% Corvina, 30% Corvinone, 10% Oseleta, 10% Rondinella |
| Vieillissement | L'étape suivante est la maturation dans des fûts de 500 litres et des barriques de 225 litres en chêne français (principalement du bois neuf ou de second passage) pendant 18 mois. |
Description
Un vin rouge tranquille de Vénétie, Valpolicella Superiore DOC, 15 % vol., produit par Pasqua Vigneti e Cantine, millésime 2015. Ce vin célèbre la tradition véronaise, avec des arômes de tabac, de cèdre, de sous-bois et des notes balsamiques. Les raisins sont soigneusement vendangés et sélectionnés à la main. Après un pressurage doux, la fermentation se déroule à une température contrôlée de 20 à 22 °C. L'étape suivante est l'élevage en fûts de 500 litres et en barriques de chêne français de 225 litres (principalement neuves ou de deuxième passage) pendant 18 mois. La bouche est chaleureuse et intense, avec des arômes de griotte, de clou de girofle et de café, ainsi que des tanins fins et ronds. Il est affirmé, avec une belle acidité et une finale longue et persistante aux notes épicées.
Récompenses
-
2015
91/100
L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.
Note de dégustation
Parfum
Goût
Servir à :
18 - 20 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
2 heures
- Année de création: 1925
- Oenologue: Carlo Olivari
- Bouteilles produites: 12.800.000
- Hectares: 322
| Nom | Pasqua Valpolicella Superiore Mai Dire Mai 2015 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Valpolicella DOC |
| Millésime | 2015 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 15.0% par volume |
| Cépages | 50% Corvina, 30% Corvinone, 10% Oseleta, 10% Rondinella |
| Pays | Italie |
| Région | Vénétie |
| Fournisseur | Pasqua Vigneti e Cantine |
| Origine | Vignoble Montevegro Val d'Illasi |
| Température de fermentation | 20-22 °C |
| Vinification | Les raisins sont récoltés à la main et soigneusement sélectionnés. Le pressurage doux est suivi de la fermentation, qui a lieu à une température contrôlée de 20-22 °C. |
| Vieillissement | L'étape suivante est la maturation dans des fûts de 500 litres et des barriques de 225 litres en chêne français (principalement du bois neuf ou de second passage) pendant 18 mois. |
| Acidité totale | 5.7 gr/L |
| PH | 3.44 |
| Allergènes | Contient des sulfites |