Pasqua Vigneti e Cantine
Fear No Dark Mai Dire Mai Cabernet Sauvignon 2020
| Dénomination | Veneto IGT |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.5% par volume |
| Zone | Vénétie (Italie) |
| Cépages | 95% Cabernet Sauvignon, 5% Oseleta |
| Vieillissement | L'étape finale est la maturation pendant 16 mois dans des tonneaux de 500 litres et des barriques de 225 litres, tous deux en chêne français neuf. |
| Année | 2020 |
| Biologique | Sì |
| Nom du Produit | Fear No Dark Mai Dire Mai Cabernet Sauvignon 2020 |
| Parfum | Le nez révèle des notes fruitées avec des nuances de petits fruits noirs et de baies. On perçoit également des notes balsamiques, des herbes officinales et un soupçon de sous-bois. |
| Goût | La bouche est sèche et douce avec des tanins soyeux et un arrière-goût de fraises et de groseilles. |
| Histoire | Le vin provient d'un vignoble emblématique de Montevegro, déjà acclamé par la critique pour son Amarone Mai Dire Mai. Les raisins proviennent d'une seule parcelle de 5,1 hectares, située dans la partie la plus cachée du domaine, avec une exposition nord-est. Plus ombragée et plus fraîche, cette partie du vignoble est exposée aux vents des montagnes Lessini. |
| Région | Vénétie |
| Pays | Italie |
Description
Vin rouge tranquille de Vénétie IGT, 14,5 % vol., produit par Pasqua Vigneti e Cantine. Millésime 2020. Ce Cabernet Sauvignon provient d'un vignoble emblématique de Montevegro, déjà reconnu pour son Amarone Mai Dire Mai. Les raisins sont issus d'une parcelle unique de 5,1 hectares, située dans la partie la plus isolée du domaine, exposée nord-est. La macération pelliculaire dure environ 20 jours. L'élevage se poursuit pendant 16 mois en tonneaux de 500 litres et en barriques de 225 litres, tous deux en chêne français neuf. Au nez, il révèle des notes fruitées avec des touches de petits fruits noirs et de fruits des bois, des notes balsamiques, d'herbes médicinales et une pointe de sous-bois. En bouche, il est sec et souple, avec des tanins soyeux et une finale sur des arômes de fraise et de cassis.
Récompenses
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2020
93/100
Decanter est un magazine sur le vin et l'art de vivre, publié chaque mois dans environ 90 pays. Le magazine inclut les actualités du secteur, des guides de collection et des conseils sur le vin et les spiritueux.
-
2020
4Guide de l'Association Italienne des Sommeliers (AIS)
Détails
Parfum
Goût
Servir à :
16 - 18 °C.
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
Accords
- Année de création: 1925
- Oenologue: Carlo Olivari
- Bouteilles produites: 12.800.000
- Hectares: 322
| Nom | Pasqua Fear No Dark Mai Dire Mai Cabernet Sauvignon 2020 |
|---|---|
| Type | Rouge vert tranquille |
| Dénomination | Veneto IGT |
| Millésime | 2020 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.5% par volume |
| Cépages | 95% Cabernet Sauvignon, 5% Oseleta |
| Pays | Italie |
| Région | Vénétie |
| Fournisseur | Pasqua Vigneti e Cantine |
| Histoire | Le vin provient d'un vignoble emblématique de Montevegro, déjà acclamé par la critique pour son Amarone Mai Dire Mai. Les raisins proviennent d'une seule parcelle de 5,1 hectares, située dans la partie la plus cachée du domaine, avec une exposition nord-est. Plus ombragée et plus fraîche, cette partie du vignoble est exposée aux vents des montagnes Lessini. |
| Origine | Vignoble Montevegro Val d'Illasi |
| Vinification | Les raisins sont récoltés à la main avec une sélection minutieuse. Après un pressurage doux, la fermentation commence (à une température contrôlée entre 20 et 22 °C) avec une macération sur les peaux pendant environ 20 jours. À la fin du processus, la fermentation malolactique est entamée dans l'acier. |
| Vieillissement | L'étape finale est la maturation pendant 16 mois dans des tonneaux de 500 litres et des barriques de 225 litres, tous deux en chêne français neuf. |
| Acidité totale | 5.95 gr/L |
| PH | 4.4 |
| Sucres résiduels | 1.5 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |