Desire Lush & Zin Chardonnay Fiano 2025

Quel type de vin est-ce

Desire Lush & Zin Chardonnay Fiano di Pasqua est un vin blanc tranquille bénéficiant de l'Indication Géographique Typique des Pouilles. Doté d'un caractère méditerranéen, il est issu d'un assemblage de Chardonnay et de Fiano. Dans le verre, il révèle un profil olfactif parfumé, dominé par des arômes de pêche blanche et d'abricot, enrichis par de délicates notes de zeste d'orange et des touches tropicales. En bouche, il se présente sec et moyennement corsé, caractérisé par une acidité vive qui soutient les saveurs d'agrumes et de fruits à noyau. La texture est souple et attrayante, accompagnant la dégustation vers une finale nette et persistante. C'est un blanc équilibré, vinifié en cuve inox, idéal pour sublimer les apéritifs et les plats légers.

D'où provient-il

Cette cuvée prend vie au cœur des Pouilles, une terre à forte vocation viticole capable de donner des raisins expressifs. La cave Pasqua interprète le territoire en associant un cépage autochtone de grande personnalité à une variété internationale renommée, définissant ainsi un style œnologique pur et reconnaissable. La rencontre entre le Fiano et le Chardonnay reflète l'influence du climat ensoleillé, tout en conservant une fraîcheur marquée. L'objectif est de valoriser le potentiel naturel des raisins, en garantissant une dégustation harmonieuse et un profil aromatique direct.

Comment est-il produit

Les raisins sont vendangés au mois de septembre et soumis à une délicate macération à froid pour favoriser l'extraction des arômes primaires sans alourdir la structure. La fermentation se déroule dans des cuves en acier à une température contrôlée de 12 °C, préservant ainsi la fragrance du fruit originel. Le vin repose ensuite pour un élevage sur lies de deux mois, une étape essentielle qui lui confère une agréable souplesse tactile. Servi frais, il accompagne merveilleusement les classiques plats de pâtes fraîches, les poissons maigres grillés et les fromages à pâte molle.